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Auberge Du Vieux Puits

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MICHELIN
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Notes et avis

Travellers' Choice Best of the Best
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

CUISINES
Française, Européenne
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus, Plats sans gluten
Repas
Déjeuner, Dîner, Ouvert tard
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repas, fonctionnalités
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Le point de vue du Guide MICHELIN

L’aubergiste des Corbières : ainsi surnomme-t-on parfois Gilles Goujon, à qui l’on doit d’avoir placé le minuscule village de Fontjoncouse, dans l’Aude...
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Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
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Avis publié : aujourd'hui

La cuisine , la vrai, des produits magnifiée depuis des années dans cet établissement où il fait bon vivre loin des paillettes et du show bizz . Un des derniers repères des vrais épicuriens. Certains établissements situés en Provence devraient suivre un stage dans la...haute vallée de l’Aude . Merci à Gilles Goujon et à toutes son équipe Ne changez rien !Plus

Date de la visite : juin 2022
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Avis publié : hier

Séjour en amoureux , dîner, nuit sur place et petit dej. Notre passage chez Gille Goujon et ses équipes restera gravé dans nos têtes ; quel émerveillement culinaire et quel moment d'extase. On a l'impression de se mettre hors du temps, et de se laisser...porter pour profiter. Trois étoiles amplement méritées.... Le personnel est ultra sympathique et professionnel. Gilles Goujon est passé nous voir à plusieurs reprises, et nous avons pu échanger quelques mots sur son Auberge. Cela me rappelle Michel Guerard qui vient voir ce qui se passe en salle, à table... Continuez comme cela, sortez de nouvelles recettes et nous repasserons certainement.Plus

Date de la visite : juin 2022
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Avis publié : Il y a 1 semaine par mobile

Très bonne expérience un 3 étoiles décontracté Le chef présent au début et à la fin dans la salle avec échanges avec toutes les tables quelqu'un de super abordable Dans les assiettes genereuses graphiques et goûteuse du bonheur Tout est travaillé à la perfection Un...service très sympathique et professionnel avec des maîtres d hôtel sachant mettre à l aise le client ils travaillent dans la bonne humeur Sommelier très sympa propose des vins au verre que nous lui avons laissé choisir en échangeant avec lui Une excellente table un excellent personnel Bravo Mr Gougeon on se sent bien dans votre établissement Nous reviendronsPlus

Date de la visite : juin 2022
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Avis publié : Il y a 1 semaine par mobile

Ce restaurant se mérite car c’est une route de montagne très sinueuse. Mais une fois sur place, l’enchantement commence. Un cadre magnifique, un personnel très agréable, attentionné mais pas coincé. Je ne vais pas détailler tous les plats mais l’effet whaou est là avec l’œuf...pourri. C’est parfait et surtout une présentation et une mise en scène qui reste en mémoire toute une vie. C’est un vrai 3 étoiles Michelin et surtout c’est un restaurant avec une personnalité affirmée, celle de vous procurer du plaisir.. Bravo Mr Goujon et bravo à toute votre équipe.Plus

Date de la visite : mai 2022
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Avis publié : Il y a 1 semaine

Un endroit rare, une cuisine exceptionnelle et des accords de vins sublimes. Absolument tout est parfait dans ce restaurant sans pareil. Le personnel est à la fois discret, chaleureux, et connaisseurs des produits qu'ils proposent. Le chef, Gilles Goujon, est accueillant et fidèle à l'idée...qu'on se fait de ces très grands chefs. Un moment merveilleux.Plus

Date de la visite : juin 2022
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Avis publié : il y a 2 semaines par mobile

Quel bel établissement ! Nous avons été accueillis par des personnes très attentionnées ne cherchant qu'à nous faire plaisir. Les plats sont d'une grande finesse. Ahhhhh, l'oeuf pourri à la truffe.......A coup sûr, il vaut le voyage....! Il nous reste plus qu'à revenir.....

Date de la visite : juin 2022
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Avis publié : il y a 2 semaines

S'il y a un établissement 3 étoiles français à découvrir avant de mourir, c'est celui-ci ! C'est l'excellence à l'état pur : un chef hors norme mais tellement sympathique et accessible, le lieu, le service, l'humour et la compétence, la qualité des mets régionaux, avec...un très fort accent sur les produits locaux ( mets et vins ), l'originalité et la complexité des plats proposés...Une expérience unique à ne pas rater pour rien au monde.Plus

Date de la visite : avril 2022
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Avis publié : il y a 3 semaines par mobile

De l’apéritif au dessert tout est exceptionnel. Un accueil et un service impeccable. Un grand chef d’une grande simplicité et gentillesse. Une variété de plat tous plus sublimes les uns que les autres. Une mention particulière pour le dessert au citron aussi beau que bon.

Date de la visite : juin 2022
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Avis publié : il y a 3 semaines par mobile

Dès l’entrée de L’auberge du vieux puits, le ton est donné : Haute cuisine, cousue main ! Le chef Goujon est un grand couturier ou plutôt un magicien qui nous a fait vivre une expérience culinaire unique, délicieuse et poétique. Merci à lui, à son...épouse, à sa brigade sans oublier le personnel de salle qui a été aux petits soins pour faire que ce moment en famille autour de cette si belle table soit inoubliable.Plus

Date de la visite : mai 2022
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Avis publié : il y a 4 semaines

Dans un cadre très agréable,nous avons été accueillis et servis avec bienveillance et humour. Les plats sont tout simplement divins: splendides présentations, et d’une grande finesse. Un brassage d’aromes ,de saveurs extraordinaire.....un émerveillement de bout en bout! La réputation de Gilles Goujon et son équipe...est vraiment légitime 👏👏Plus

Date de la visite : mai 2022
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Questions et réponses
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JacquesM626
18 septembre 2020|
RépondreAfficher 2 réponses
Réponse de gilmil2018 | A publié un avis sur cet établissement |
Bien sûr, mon avis ne concernait que le restaurant et je le confirme
votes
Jean V
13 août 2020|
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Réponse de Eleandro B |
Brasil São Paulo,
-1 
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Questions fréquentes sur Auberge Du Vieux Puits

Oui, Auberge Du Vieux Puits prend des mesures contre le COVID-19. La liste complète de ces mesures est disponible dans la section « Précautions de sécurité » de cette page.

Auberge Du Vieux Puits est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 5
  • Service : 4.5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 4.5