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Auberge Du Vieux Puits

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MICHELIN 2021
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Les mesures de sécurité sont fournies par l'établissement et Tripadvisor ne vérifie pas leur exactitude.
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Notes et avis

Travellers' Choice Best of the Best
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

CUISINES
Française, Européenne
Régimes spéciaux
Végétariens bienvenus, Choix végétaliens, Plats sans gluten
Repas
Déjeuner, Dîner, Ouvert tard
Voir tous les détails
repas, fonctionnalités

Le point de vue du Guide MICHELIN

L’aubergiste des Corbières : ainsi surnomme-t-on parfois Gilles Goujon, à qui l’on doit d’avoir placé le minuscule village de Fontjoncouse, dans l’Aude...
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Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
Très bon standing
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Avis écrit le 29 décembre 2020

Merci au chef et son équipe pour ce moment exceptionnel Un excellent repas et un service au top Un moment inoubliable gravé à jamais dans nos mémoires

Date de la visite : juillet 2020
Utile ?1  
Avis écrit le 27 décembre 2020

Toujours excellent. Technique époustouflante, saveurs et associations raffinées.Nous reviendrons à nouveau avec grand plaisir.

Date de la visite : septembre 2020
Utile ?1  
Avis écrit le 27 décembre 2020

Un service parfait, une cuisine exceptionnelle, un moment inoubliable. Je reviendrais avec grand plaisir.

Date de la visite : septembre 2020
Utile ?2  
Avis écrit le 27 décembre 2020

Un véritable moment d'exception à la table de Gilles Goujon. Un accueil chaleureux et une cuisine excellente et généreuse.

Date de la visite : juillet 2020
Utile ?2  
Avis écrit le 9 novembre 2020

Ce restaurant de village mais cependant dôté de 3 étoiles vous emmène dans un voyage du début à la fin. Les plats sont absolument exquis et le petit jeu de lumière autour de ces plats vous permet d'observer tout le montage fait dans chaque assiette:...Plus

Date de la visite : octobre 2020
Utile ?2  
Avis écrit le 1 novembre 2020

Les plats se succèdent dans un délicieux voyage culinaire. Toutefois le conseil du jeune sommelier et les prix excessifs pratiqués sur des petits vins de terroir ne sont pas à la hauteur des mets. Quel dommage ! Nous y reviendrons en espérant qu'un effort sera...Plus

Date de la visite : octobre 2020
Utile ?1  
Avis écrit le 31 octobre 2020

service correct, sensation d'enfermement dans la salle, ambiance bling bling, bon repas mais sans rapport avec le prix

Date de la visite : octobre 2020
Utile ?
Avis écrit le 30 octobre 2020 par mobile

Ici nous sommes dans l’extrême ! Du travail d’artiste au niveau du visuel des assiettes, de la haute précision et les goûts poussés à l’extrême ! Du travail de haute couture ! Des produits d’exception ! Nous avons vraiment tout aimé c’est l’excellence ! Très...Plus

Date de la visite : octobre 2020
Utile ?3  
Avis écrit le 28 octobre 2020 par mobile

Merci beaucoup monsieur Goujon A vous comme a votre équipe, professionnelle, adorable les plats juste parfait en tout point.de 'l'apéritif au café tout tout était parfait. Merci pour ce moment de plaisir partagé avec vous Merci pour votre disponibilité et bravo à votre épouse pour...Plus

Date de la visite : octobre 2020
Utile ?1  
Avis écrit le 28 octobre 2020

Merci au chef et à sa fabuleuse équipe en salle (humour, passion, professionnalisme,... bravo!!!) pour ce moment hors du temps (mais qui dura tout de même 4 heures) : associations incroyables, mets extraordinaires, histoires racontées pour chaque plat avec passion... les étoiles du chef étaient...Plus

Date de la visite : octobre 2020
Utile ?2  
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Questions et réponses
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JacquesM626
18 septembre 2020|
RépondreAfficher 2 réponses
Réponse de gilmil2018 | A publié un avis sur cet établissement |
Bien sûr, mon avis ne concernait que le restaurant et je le confirme
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Jean V
13 août 2020|
Répondre
Réponse de Eleandro B |
Brasil São Paulo,
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