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Horaires
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Qu'est-ce que Travellers' Choice ?
Tripadvisor remet un prix Travellers' Choice aux hébergements, attractions et restaurants qui reçoivent régulièrement de très bons avis de la part des voyageurs et qui sont classés parmi les meilleurs 10 % des établissements sur Tripadvisor.
Notes et avis
5,0
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance
Détails
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FOURCHETTE DE PRIX
214,00 €-214,00 €
CUISINES
Fusion, Amérique centrale, Costaricaine
Régimes spéciaux
Convient aux végétariens, Options végétaliennes, Options sans gluten
repas, fonctionnalités
Ce restaurant propose-t-il des plats végétaliens satisfaisants ?
5.0
180 avis
Excellent
178
Très bon
2
Moyen
0
Médiocre
0
Horrible
0
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coline marie
4 contributions
oct. 2024 • couples
En tant que chef et propriétaire d'un restaurant en France, j'ai eu l'occasion de découvrir de nombreuses cuisines à travers le monde, mais rien ne m'a préparée à l'expérience que j'ai vécue chez HiR Fine Dining avec Mercy. C'est une véritable artiste en cuisine, capable de transformer des ingrédients locaux en créations surprenantes, pleines d'originalité et de saveurs audacieuses.
Les sept plats qu'elle nous a présentés étaient non seulement délicieux, mais aussi magnifiquement équilibrés, avec des combinaisons que je n'aurais jamais imaginées. Le pulpe cuit avec du café et du chocolat, par exemple, était un vrai chef-d'œuvre. Mercy sait parfaitement comment sublimer les produits de sa propre terre avec une approche à la fois inventive et respectueuse des traditions locales.
Ce qui m'a aussi marqué, c'est son dévouement pour chaque détail, de la présentation à l'histoire derrière chaque plat. En tant que chef, c'était une véritable leçon de créativité et de passion pour l'art culinaire. Si vous aimez la gastronomie et que vous recherchez une expérience qui sort des sentiers battus, HiR Fine Dining est une destination incontournable.
Rédigé le 12 novembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
jphilippej
Frasnes-Lez-Anvaing3 contributions
févr. 2019 • couples
Nous sommes tombés par hasard sur les commentaires sur TripAdvisor. Nous avons intrigués par tant de commentaires positifs. Nous nous sommes laissés tentés et nous n'avons vraiment pas été déçus. L'ambiance est décontractée, le lieu atypique et les plats extraordinaires. Le nombre impressionnant d'ingrédients nous fait voyager partout dans le monde. C'était une expérience culinaire que nous ne sommes pas prêts d'oublier !
A conseiller vivement !
Rédigé le 12 février 2019
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
noamkos
Merci d'être venu manger chez moi. Avec plaisir de vous revoir!
Rédigé le 13 juin 2019
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
Puraa V
Tamarindo3 contributions
août 2017 • family
Experience incroyable au milieu de la jungle . Cadre atypique , Nourriture local (bio) riche et varie , Service digne d un palace , Sans aucun doute un inmanquable pour vos vacances
Rédigé le 4 novembre 2017
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Noam K
Merci d'etre venu avec la famille!
Rédigé le 7 novembre 2017
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
willy k
Bruxelles2 contributions
mai 2017 • solo
Pour fréquenter depuis des décennies les meilleures tables, d'Europe en particulier je peux parler d'expérience. La déception c'est souvent quand on vous annonce un étoilé et que vous mangez banal. Ici on n'annonce rien sinon "une expérience" ou une "aventure". Mais vous finissez dans les étoiles … Vous payez à l'avance un repas inconnu et le stress commence quand vous bifurquez sur la route vers Pinilla, pour vous engager pendant de longs km sur de la piste rude. Le stress ne diminue pas vraiment en voyant la cabina rustique et la table d'hôte en bois non nappée. C'est quand le premier plat arrive qu'on se rend vraiment compte d'être dans un lieu inhabituel du point de vue culinaire. Et le stress de départ se dissipe bien vite au fil des plats qui se suivent à la juste vitesse avec toujours la petite histoire qui accompagne chaque plat et qui est la valeur ajoutée du chef enthousiaste. A déconseiller à ceux qui ne peuvent que manger ultra classique (Noix de St-Jacques caviar Béluga, boeuf Strogonoff, homard belle-vue aux petits légumes, …). Ici rien n'est vraiment répertorié dans un livre de cuisine et si j'ai déjà rencontré plusieurs des associations présentées (tout ne peut pas s'inventer …) l'ensemble est assez unique. J'ai pu comparer avec les autres de la région: HiR est définitivement dans le top!
Rédigé le 3 juin 2017
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Sarah M
Lacanau Océan13 contributions
févr. 2017 • none
Noam sert des plats d'une qualité digne d'un 4 étoiles qui s'égrainent au fil de 7 mets fraichement cuisinés aux saveurs aussi multiples que surprenantes. Les plats suivants sont préparés tout au long de la dégustation et chaque plat est expliqué.
Cet endroit vos le détour, soirée géniale sous les étoiles. Merci beaucoup Chef Noam!
Rédigé le 15 février 2017
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Noam K
Un vrai plaisir de rencontrer toute la famille et des vous gates toute la soiree. A tres bientot!
Rédigé le 5 mars 2017
Cette réponse est l'opinion subjective du gérant et non de Tripadvisor LLC.
Marc-Henri C
Bruxelles73 contributions
nov. 2024 • couples
Avec Mercedes, il n’y a pas de routine et pas de « plat habituel » car à chaque fois que nous y avons mangé, le menu était original et différent, mais intrigant de délicieux!
Toute l'expérience de s'asseoir au milieu des bois avec des inconnus est toujours enrichissante et pleine de surprises.
D’ailleurs, je me demande encore aujourd’hui comment Mercy peut réussir à cuisiner, à présenter et à servir toute la nuit avec un timing parfait sans manquer un battement ni aucun signe de stress.
Traduit automatiquement
Rédigé le 1 décembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
loves2dogs
Newnan3 contributions
mai 2024 • friends
C'est une expérience culinaire pas comme les autres et c'est une bonne chose. Merci pour cette soirée mémorable! On revient ! J'espère que vous avez apprécié le grain!
Traduit automatiquement
Rédigé le 20 novembre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Siu Len Michelle Sanchez
New York79 contributions
janv. 2024 • solo
HiR Dining expérience était tellement amusant! Nous avons bu, nous avons ri et non seulement goûté, mais nous avons beaucoup appris sur les nouveaux ingrédients et les façons de manger des aliments d'une manière que nous n'avons jamais considérée auparavant!
J'avais vu HiR sur Trip Advisor, le site de HiR, et regardé des YouTubes sur l'expérience avant mon voyage. Et une de ces étranges coïncidences dans Iife s'est produite quand j'ai croisé Chef Mercy au distributeur dans le supermarché Auto Mercado. Je suis allé la voir et lui ai demandé si elle était cette chef et puis nous avons commencé à parler de tout le « Questionnaire » que j’avais vu sur le site HiR (je supposais que c’était comme une application pour voir si vous êtes apte pour l’expérience) , elle a éclairci cela et expliqué que c’était plus pour qu’elle soit assurée que les gens ont juste les bonnes attentes sur l’expérience, (les portions, etc) parce que c’était vraiment comme les autres!
L'EXPÉRIENCE:
HiR Fine Dining est une expérience culinaire semi-privée qui se déroule dans la maison de campagne privée du chef Mercedes Noam Kostucki, loin des touristes. Vous arrivez et vous êtes accueilli par elle et une table commune en plein air qui a des fenêtres ouvertes sur sa cuisine.
Le menu que Mercy crée est essentiellement une expérience gastronomique raffinée, dans un cadre décontracté confortable où chaque plat est inspiré de cette envie complètement auto-formée de chef de transformer les aliments que nous mangeons tous les jours pour que les invités puissent voir d'une manière totalement nouvelle et excitante, tout en fusionnant des cuisines internationales du monde entier avec des ingrédients locaux costariciens qu'elle cultive, ou même crée elle-même en déshydratant les restes d'ingrédients ou en transformant des ingrédients familiers en une incroyable glace salée, ou des sorbets faits de champignons ou de crème glacée mayonnaise!
Depuis sa cuisine, elle interagit avec les invités tout au long du menu des 7 plats qui est en constante évolution. Elle sert chaque plat avec son introduction significative personnelle, non seulement du plat, mais une introduction aux différentes méthodes et aux nouveaux ingrédients locaux que la plupart des non-habitants n'ont jamais goûtés (pensez aux têtes de crevettes déshydratées, au lieu de saupoudrer de parmesan, et aux épinards mayas de sa cour)
J'ai partagé cette expérience avec ces 2 autres couples de Caroline du Sud. Nous avons apprécié quelques vins « Bring Your Own » pendant que nous apprenions à connaître un peu les origines de chacun et leur expérience costaricienne jusqu’à présent et à la fin de l’expérience de 3 heures, nous étions tous des câlins et nous échangeions des informations.
LA NOURRITURE
Le premier plat était l'un de mes préférés, une soupe froide à la citrouille. Il avait l'équilibre parfait de l'acidité, pops de saveur, et mélange de textures crémeuses et croquantes. Elle a été faite avec du lait de coco, du gingembre et de la citronnelle de son jardin. Le goût du lait de coco était super subtil.
Elle a garni la soupe de carottes râpées qui avaient mariné avec de la sauce costaricienne Lizano, ainsi que de courgettes, de betteraves et de gousses d'ail qui mijotaient depuis quelques heures dans du vin rouge et du vinaigre balsamique. De plus, elle garnit la soupe avec les épinards mayas hyper riches en nutriments qu'elle cultive dans son jardin ainsi que des Crushed Lobster Heads et des restes de légumes qu'elle a déshydratés pendant 3 jours.
Le Second Plat était son Ceviche primé, autrefois nommé Top 25 des plats OpenTable pour voyager autour du monde à base de palourdes Pingua locales du Costa Rica, et un chimichurri qu’elle fait avec des restes de feuilles de carotte, de roquette, de basilic et de coriandre costaricienne appelé Cilantro Coyote.
Elle a servi le Ceviche avec des légumes racines locaux qui étaient des chips si parfaitement minces et croquantes! Elle nous a donné les restes, miam ! Et aussi, une goutte de mayonnaise et de glace mayonnaise ! Encore une fois, un bel équilibre avec les agrumes, les textures, et les saveurs avec une pop de surprise ! .
La soirée a été garnie d'une Flambe à l'ananas, d'un Churro aux crevettes et d'un Sorbet Guanabana maison en dessert.
L'ananas était flambé de whisky Johnny Walker. Elle l'a plaqué sur un coulis fait de pastèque, de Cas costaricien (qui est comme un goyave aigre, et ma boisson pulpeuse préférée) , et de Vino de Coyol qui est fait à partir de la sève des palmiers comme ceux de sa propriété qui sont fermentés.
Une boulette de Guanabana alias Sorbet Soursop dans l'assiette et elle a garni l'ananas de radis ivre imbibé de Campari, de sirop d'érable, de clou de girofle et de zeste de citron vert.
Mais la meilleure partie a été La crevette Churro où elle a pris la coquille des crevettes du plat précédent, l'a fait frire et l'a garni de citron en poudre et de sucre de fruit moine. C’était juste croquant et sucré avec une touche de « Je ne sais pas » mais amusant de regarder la réaction de tous les autres quand ils ont mangé leurs premières Crevettes Shells et les ont aimées.
L'expérience HiR est cette expérience complète qui est le résultat de ce travail accablant d'amour et d'attention aux détails par le Chef Mercy, mélangé à une soirée enchanteresse pour apprendre à la connaître, ainsi que des étrangers nouvellement trouvés.
Le temps de finir le dessert sa cuisine était presque impeccable! (Et elle fait toute la cuisine, le ménage et la vaisselle elle-même ! ) .
À la fin, au lieu de nous mettre dehors, elle a eu la gentillesse de nous laisser jeter un œil dans sa cuisine où toute la magie HiR se produit: Tout le « décapage pendant 2 semaines » ceci, et « mariner pendant 2 jours » cela, les têtes de homard déshydratantes, les bouillons faits maison et les glaces sucrées et salées ont été créés pour notre merveilleuse et mémorable soirée!
Un moment mémorable qui dit que tout a été quand Mercy a partagé une histoire sur son commentaire préféré sur l'expérience HiR, qui était ce petit garçon, et à la fin de la nuit alors que tout le monde montait dans la voiture s'est retourné et est revenu et a dit "Vous savez quoi... ? On dirait que tout ce que vous faites ici est comme le contraire de quelque chose d’autre. » Et il avait raison !
La magie HiR de Mercy est enchanteresse et tout était quelque chose de totalement inattendu! Super recommander l'expérience de restauration HiR!
Traduit automatiquement
Rédigé le 22 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Jordan M
Tamarindo3 contributions
août 2024 • family
Cette expérience m'a époustouflé ! Nous avons eu le repas le plus incroyable que nous ayons eu depuis très longtemps. L'amour et l'intention qui vont dans la nourriture peuvent être ressentis à chaque bouchée! Mercy est un chef incroyable à tous les niveaux. Le cadre et tout ce que cette expérience implique sont au-dessus et au-delà. 10 sur 10. Je ne pourrais pas recommander plus fortement!
Traduit automatiquement
Rédigé le 21 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Holly H
21 contributions
déc. 2023 • friends
C’est l’un des meilleurs dîners que j’ai eu. Mercedes est magnifique. Chaque plat fait avec but et amour. C’est une cuisinière et hôte incroyable.
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Rédigé le 21 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Keith H
9 contributions
mai 2024 • couples
Incroyable et fortement recommandé. Mercy a conçu une expérience culinaire - - et une vie - qui est vraiment unique et enrichissante à laquelle participer. Le Costa Rica n'est pas célèbre pour sa cuisine nationale, mais Mercy apporte des techniques modernes et une approche curieuse des ingrédients autochtones et maison - cultivés qui insuffle la soirée avec nouveauté mais aussi chaleur et connexion. NE MANQUEZ PAS !
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Rédigé le 18 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
traveller88
Londres3 contributions
févr. 2024 • couples
Nous avons passé une soirée vraiment merveilleuse et mémorable avec Mercedes! ♥️ La nourriture était expérimentale, mais nous avons adoré essayer de nouvelles choses et entendre chaque détail sur les plats était un vrai régal. L'emplacement est magnifique, calme, couvert d'art et se sentait vraiment chaleureux et accueillant - nous avons commencé par une visite et une leçon d'histoire sur les diverses œuvres d'art sur la propriété! On ne saurait trop recommander pour une expérience hors de ce monde (vous êtes très dans le monde HiR ! ) ☺️ 👍
Traduit automatiquement
Rédigé le 17 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Arlen
7 contributions
oct. 2024 • couples
HiR Fine Dining est une expérience extraordinaire et Mercedes mérite vraiment chaque distinction qu'elle reçoit! Dès notre arrivée, l'intimité et la chaleur de Mercedes et de son espace ont préparé le terrain pour une nuit de saveurs inoubliables, de conversation et de connexion. Le talent de chef et de conteuse de Mercedes brille presque autant qu'elle, et son menu inspiré des voyages dans le monde est un régal pour les yeux comme pour l'estomac. Chacune des sept assiettes était un chef-d'œuvre, magnifiquement présenté et avec des combinaisons mémorables de saveurs et de textures.
Dîner à HiR donne l'impression de faire partie d'une réunion de famille soudée et tricotée, avec une table commune qui encourage la conversation et la connexion. Être assis juste devant la cuisine nous a permis de regarder la magie se dérouler alors que le chef Noam préparait chaque plat avec soin et passion. Sa chaleur et son authenticité ajoutent à l'expérience, avec des histoires personnelles de sa vie qui brossent le tableau de la provenance de chaque plat et de ce qui a inspiré la création.
Si vous êtes à la recherche d'une expérience gastronomique inoubliable qui brise le moule des restaurants traditionnels et sera votre partie préférée de visiter le Costa Rica, ne cherchez plus. Je recommande vivement!
Traduit automatiquement
Rédigé le 17 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Explorer25821766869
1 contribution
avr. 2024 • friends
Mercedes était si accueillante que je ne peux pas assez souligner à quel point notre expérience était spéciale, nous avions une nourriture incroyable, service, histoires, divertissement fait partie du spectacle et ce que j'aime vraiment, c'est que le dîner commence tôt et finit tôt afin que je puisse avoir ma beauté dormir.
100 % recommandé
Traduit automatiquement
Rédigé le 17 octobre 2024
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Ilcho Ivanov
7 contributions
janv. 2020 • friends
Ce n'était pas un dîner ordinaire. Ce fut une nuit inspirante et une expérience fabuleuse. Tellement inhabituel que c'est vraiment difficile à décrire. Je travaille dans l'industrie alimentaire depuis plus de 10 ans et je n'ai jamais été dans ce genre.
Le dîner de Noam m'a époustouflé! Tout était si différent, si unique. . . à commencer par le fait qu'il ne s'agit pas d'un restaurant et que Noam invite ses invités chez lui et qu'il crée de la magie entre la nature entourée, la nourriture, les gens et lui-même. . . Faire partie de cette expérience, il n'y a aucun moyen de l'oublier. Toute personne intéressée par la bonne nourriture devrait l'essayer!
C'est juste une combinaison de créativité, d'imagination, d'ingrédients frais, d'amour, d'attention et d'ambiance!
Merci Noam pour cet incroyable dîner! C'était la dernière nuit parfaite de nos vacances au Costa Rica.
p. s le dessert que vous nous avez servi est un chef-d'œuvre!
Rédigé le 27 janvier 2020
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
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