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Les TETIS une rareté gastronomique à Cuba

Paris, France
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Les TETIS une rareté gastronomique à Cuba

Tous les ans en Aout ou Septembre quand les conditions de lune sont remplis des dizaines de milliers de petit poissons transparents descendent dans la région de Baracoa le rio Yumuri , le rio Miel, le rio Duaba. C'est un phénoméne unique à Cuba

A 2 heures du matin c'est la mobilisation générale des habitants du bord de ces rios. Toutes le gamelles bidons, les barques sont mobilisés pour récuperer ces petits poissons.

Ensuite le séchage à lieu sur des toles exposées au soleil.ce qui permet de les garder longtemps

On vient de toutes la région pour acheter des Tetis

La cuisine de ceux ci est simple , on fait revenir les Tétis secs dans l'huile avec de l 'ail

C'est un des plats gastronomiques de Cuba ,si vous êtes dans cette période dans la région , demandez à votre propriétaires c'est un vrai régal

Hyères, France
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1. Re: Les TETIS une rareté gastronomique à Cuba

C'est assez analogue aux civelles (ou piballes) qu'on trouve sur la côte Landaise. Ce sont des alevins savoureux, gorgés d'oligoéléments et, malheureusement aussi de métaux lourds quand il y a pollution.

Montréal, Canada
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2. Re: Les TETIS une rareté gastronomique à Cuba

Connaissant assez bien la cuisine cubaine ... même si des Tétis est un des plats dit gastronomiques, pour ma part je m'en passerais bien volontiers .

Avec tout ce qui survient depuis quelques années, les changement climatiques ,la pollution qui est de plus en plus présente et ttout le reste ... non merci pas pour moi.!

Paris, France
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3. Re: Les TETIS une rareté gastronomique à Cuba

Pour l'instant les rio de la région de Baracoa ne sont pas touchés par la pollution. Les Tetis sont recueillis avant leurs entrées dans la mer.

C'est un peu différent des civelles qui sont de minuscules alevins d'anguille la ce sont des alevins de poissons

4. Re: Les TETIS une rareté gastronomique à Cuba

-:- Message de l'équipe de TripAdvisor -:-

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