Cours de pâtisserie pour la réalisation du merveilleux saint-honoré, les conseils du chef sont précieux (surtout prenez des notes !) un super moment de détente, de rigolade et de travail bien sûr ! À reproduire sans hésitation !

Un cours unique avec une Équipe et un Chef au top ! 3h de travail pour produire une merveilleuse bûche à la hauteur de mes espérances .. si vous aviez un doute oubliez le et allez y les yeux fermés Nicolas Bernardé et son équipe sauront vous guider pour produire et vous transmettre les astuces pour reproduire un dessert digne de son nom !
Je le referai sans hésiter !

SUPER ! Du bon temps, des bons conseils et de la pratique.

Ce cours m'a été offert comme cadeau de Noel 2017. J'ai eu un peu de mal à trouver un sujet qui me convienne entre mes disponibilités et l'intérêt porté aux différentes pâtisseries. J'avoue avoir eu une légère appréhension quant au temps d'activité assez court ( 3 heure pour une pâtisserie ... ). Si vous êtes dans un état d'esprit similaire et si vous hésitez encore à tenter l'expérience Bernardé, ou à en faire cadeau à un proche, je vais tenter de dissiper vos doutes : ils n'ont pas de raison d'être :) !

• Pour le premier point, étant un grand fan de marron, le mont blanc est tombé à pic ! Ceci dit, si cette pâtisserie n'avait pas été proposée, après avoir vécu le cours, je pense n'importe quelle pâtisserie aurait été autant instructive. En effet, Nicolas Bernardé est un très bon pédagogue et il connait les points de faiblesse que peuvent avoir les pâtissiers amateurs/ménagers. Vous sortirez donc de ce cours avec des conseils pratiques qui vous resserviront toute votre vie. [Que ce soit grâce à ses explications ou de part ses démonstrations].

• Au sujet du temps de l'activité, il est vrai que cela puisse vous sembler court mais en réalité le cours vous allège d'un ensemble de contraintes ou de temps d'attentes peu instructifs (repos des pâtes, cuissons, séchages, refroidissements, dosages, gestion de ustensiles etc.) en se concentrant sur l'essentiel, ce qui en rend l'exercice d'autant plus agréable (Un grand merci à son équipe !). Pour certaines parties, vous apprendrez à réaliser par vous-même certains éléments clefs de la patisserie (vous apportant des bases techniques réutilisables dans d'autres réalisations). D'autres consisteront davantage à de l'assemblage mais l'ensemble des étapes et méthodes vous seront suffisamment expliquées et exposées (textures et goûts attendus etc.) pour que vous puissiez les reproduire par vous-même chez vous.

Ce sera donc pour moi une expérience à renouveler autant que faire se peut.

PS : Petit conseil, le chef à une légère tendance à s'adresser à sa droite. Les meilleurs places sont donc autour du coin droit situés en face de lui ;-D