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“Excellent” 5 5 étoiles
Avis sur L'Aubergade

L'Aubergade
Classé n° 1 sur 10 Restaurants à Dury
Certificat d'Excellence
Cuisines : Française
Options : Réservations
Détails sur le restaurant
Options : Réservations
FRANCE
Auteur de niveau
171 avis
108 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 77 votes utiles
“Excellent”
5 5 étoiles Avis écrit le 25 février 2011

Inventif, délicieux!
Tout est excellent dans ce menu découverte!
la prochaine fois, je teste un autre.

  • Visité en février 2011
    • 5 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles
      Ambiance
    • 5 5 étoiles
      Service
    • 5 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
1 Merci ADRIANANA1
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
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130 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    79
    32
    12
    5
    2
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
  • Anglais en 1er
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Français en 1er
nord
Auteur de niveau
66 avis
40 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 61 votes utiles
“La première étoile”
5 5 étoiles Avis écrit le 27 octobre 2010

Repas effectué fin octobre 2010

La promesse (notre attente) : manger étoilé, inventif

L'Aubergade est l'institution étoilée d'Amiens (en fait à Dury).
Situé au bord de la N1 (pardon, de la D1001), la catégorie des véhicules habituellement stationnés devant ce restaurant ne laisse planer aucun doute sur le type de clientèle qui fréquente l'établissement. Alors, réputation justifiée ?

Le cadre :
Si l'allure extérieure est somme toute assez banale (l'éclairage de nuit donne un bon cachet), l'intérieur est très moderne et surprenant au premier abord. Assez froid (éclairage puissant, plaques de béton brut accrochées aux murs et au plafond, teintes claires sauf pour la moquette, déco "métallique"). Le rendu est finalement assez plaisant (ne vous fiez pas aux photos du site internet du restaurant). Les tables pourraient être un peu plus espacées.
Un parking privé et sécurisé serait de bon goût pour ce type de restaurant.

L'ambiance et le service :
Aussi froide que le décor, l'ambiance s'est légèrement réchauffée au fur et à mesure que la salle s'est rempli et que le "ton est monté". On reste entre clients d'un certain niveau social (réel ou prétendu ... à écouter -ou plutôt à entendre- la table voisine, disons qu'il y a autant de paraître que d'être ...). Tenue habillée suggérée.
Le service a été sans reproche. Les plats sont présentés en détail à chaque service.

La cuisine :
Nous avons choisi le "menu du marché" (39Euros, le ticket d'entrée) : mise en bouche, entrée, plat, fromage (assiette composée et non au chariot dans ce menu), avant-dessert, dessert et mignardises.
Présentation et conception de premier ordre (par exemple suprême de caille farci au foie gras, rondelles de 3 betteraves sur vinaigrette au gingembre / citron).
La réalisation est parfaitement maîtrisée (j'ai notamment goûté le fameux choux farci feuille à feuille).
Les desserts -très bons- m'ont semblé un peu en retrait.
Les mignardises (5 par personnes + guimauves) étaient tout simplement exquises (et d'une fraîcheur absolue).
Le vin choisi sur les conseils du sommelier (1/2 Jurançon sec) était excellent.
Le thé est servi accompagné d'une madeleine (là aussi, d'une fraîcheur qu'on ne peut mettre en doute) et de divers sucres.
Bien que cela soit tout à fait inutile (au risque même de dénaturer les plats), demandez tout de même un peu de sel ... histoire de découvrir autre chose que le Guérande ...

Conclusion :
Affiché à 39 Euros, ce menu est joliment conçu et réalisé. Beaucoup de gout et de soin. Un très bon rapport qualité / plaisir / prix.
Seuls les "accessoires" (eaux, cafés, bières) sont à un tarif excessif (6 Euros).
Un excellent souvenir donc. Expérience à renouveler ... rapidement.

    • 4 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 2 5 étoiles
      Ambiance
    • 3 5 étoiles
      Service
    • 5 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
2 Merci oeil_critique
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