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“Exceptionnel”
Avis sur L'Angle - FERMÉ

L'Angle
Cuisines : Moderne
Options : Réservations
Détails sur le restaurant
Options : Réservations
Avis publié : 2 juin 2012

Parvenir à une vraie émotion gastronomique est assez rare. Un diner au restaurant "l'Angle" nous a procuré ce vrai plaisir. Nous avions opté pour un forfait "Gastronomia" qui comprend pour 155 € par personne une nuit avec pdj à l'hôtel Mon et un diner menu dégustation avec accord des vins. Si on déduit le prix de la chambre, cela correspond à environ 105 €/ personne pour le repas ce qui est tout à fait remarquable pour cette qualité.
Tout d'abord, il convient de dire que cet établissement mériterait aisément une étoile de plus au Michelin. Le cadre est épuré, peut-être un peu froid, mais de bon goût. Le service est remarquable, présent sans être obséquieux parfaitement en phase avec le niveau du restaurant.
Le meilleurs est manifestement dans la cuisine. Et là, que dire, si ce n'est que c'est un enchantement. Le menu comprend 11 plats sans aucune redondance ni fausse note. Chaque plat sait allier originalité, précision dans la cuisson et le dressage et explosion de goût à chaque bouchée. Il faut préciser qu'originalité que veut pas dire ici excentricité propre à exciter l'ego du chef cuisinier ou à satisfaire les critiques gastronomiques. Le moléculaire n'est pas absent mais discret et adapté, les fleurs et les légumes excentriques n'envahissent pas l'assiette!
L'accord des vins depuis un très bon Cava jusqu'au vin doux du dessert est très bien adapté.
Pour résumer, une excellente soirée dans un endroit qui mériterait d'être plus fréquenté.

    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Merci Gedeon88
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Avis (18)
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26 avis sur 18

Avis publié : 7 mai 2013
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Avis publié : 25 avril 2013
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    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
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Avis publié : 7 avril 2013
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    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
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Avis publié : 8 décembre 2012
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