Nous avons remarqué que vous utilisez un navigateur non reconnu. Il se peut que les pages de TripAdvisor ne s'affichent pas correctement.Notre site est optimisé pour les navigateurs suivants:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.

“Perfectible”
Avis sur Oud Sluis - FERMÉ

Oud Sluis
Catégorie de prix : 0 $US - 201 $US
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Romantique
Options : Ouvert tard, Réservations
Bruxelles
Auteur de niveau 6
175 avis
102 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 93 votes utiles
“Perfectible”
Avis écrit le 16 mai 2013

Près de 60 secondes s’écoulent entre le moment où nous franchissons la porte et celui où l’on vient nous accueillir. Dans ce genre d’établissement, cela semble une éternité. Cela nous laisse le loisir de constater que le paillasson aurait bien besoin d’un coup d’aspirateur.

Notre table est vraiment très petite, et les chaises, pour un lunch qui va durer près de quatre heures, pas très confortables.

Le premier amuse se retrouve devant nous alors que les boissons commandées n’ont pas encore été servies.

Finalement, tout semble se mettre en route, et les amuses sont très réussis, jolies saveurs complémentaires, très concentrées, avec de belles notes de fraicheur.

Le saké nous est présenté comme si l’on parlait à des incultes, qui se trouvent devant le premier saké de leur vie.

Les deux premiers verres de vin repartiront avec la moitié de leur contenu. Même s’ils sont techniquement « bons », ils ne méritent pas leur place sur une table gratifiée de trois macarons Michelin.

Le troisième verre est nettement plus intéressant, mais cela restera le seul du repas.
La formule « vins assortis » à 70 euros, s’avère, au total, financièrement surfaite.

Le petit morceau d’anguille présenté sur un « mini BBQ » arrive malheureusement tiède dans l’assiette.

Le bar de ligne est malheureusement trop cuit, texture « tendance compote ».

Le premier dessert déçoit : pas assez froid, il finit en un « melting pot » peu avenant.

Le deuxième dessert est, hormis sa présentation, résolument banal et sans saveur intéressante.

Le café est indigne d’une maison de ce niveau, avec une crème insuffisante, et surtout, une désagréable acidité. Le genre de breuvage qui arrache la bouche plutôt que de la combler d’une chaude rondeur.

Ne parlons pas des mignardises, c’est une farce.

Peut-être est-ce une question de sensibilité, de préférences personnelles, mais, pour comparer avec un autre « trois macarons », où j’ai déjeuné voici trois semaines, j’ai nettement préféré « Hertog Jan », résolument proche de la perfection.

Visité en mai 2013
Utile ?
4 Merci TroisMacs
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.

107 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    88
    10
    4
    4
    1
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
  • Allemand en 1er
  • Anglais en 1er
  • Espagnol en 1er
  • Français en 1er
  • Néerlandais en 1er
  • Toutes
  • Derniers résultats en français
Français en 1er
Auteur de niveau 5
71 avis
28 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 24 votes utiles
“Fabuleux !”
Avis écrit le 18 avril 2013 par mobile

Le meilleur restaurant que j'ai pu tester, loin devant bocuse selon moi, plus moderne, créatif tellement bluffant.
J'y repense souvent comme un pur moment de bonheur

  • Visité en octobre 2012
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci Vincenthuin
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Sint-Martens-Latem, Belgique
Auteur de niveau 6
54 avis
39 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 97 votes utiles
“Il ne faut plus présenter OUD SLUIS”
Avis écrit le 15 mars 2013

C'est le meilleur restaurant des Pays Bas. Le chef Sergio Herman est un génie, plus célèbre en Belgique que dans le nord de son propre pays. Cuisine indescriptible,hors norme. Mérite amplement ses 3 ***.
Evidemment c'est cher mais vous y vivez une expérience hors du commun. Des goûts jamais expérimentés ailleurs. A ne comparter avec aucun autre restraurant. Un regret, le chef ne se montre jamais, ce qui est dommage et un peu impoli envers sa clientèle. Les gourmets viennent pas pour Oud Sluis même y vont pour Sergio Herman, qui est une STAR. Qu'on se le dise, il faut qu'il vienne dire bonjour à sa clientère. Beaucoup de gens sortent déçus de ne pas avoir vu le chef, mais enchantés de sa cuisine de lui et de son équipe. A recommander/

Utile ?
Merci BelgiqueEmporium
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Lille, France
Auteur de niveau 6
96 avis
52 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 55 votes utiles
“l'excellence”
Avis écrit le 22 janvier 2013

toujour beaucoup d'attente pour avoir droit à cette expérience unique de la gastronomie.
cadre jeune design et simple pour un 3*, l'ambiance est cool, le service trés jeune mais trés efficace. le repas est merveilleux, explosion de saveurs, arrangements gustatifs exceptionnels, le repas "pére et fils" est tout simplement la quintésence de l'art gastronomique. chaque bouchée est une découverte, nous sommes vraiment ici chez l' un des plus grands!
peu de 3* francais peuvent rivaliser avec sergio herman. tout jusqu'au petit "'chocolat bag" à emporter est fait d'attentions de délicatesse et de terés grand professionalisme. encore merci à toute léquipe de oud sluis pour ce moment culinaire magique

  • Visité en janvier 2013
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci trasi62
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Le Lavandou, France
Auteur de niveau 4
32 avis
18 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 94 votes utiles
“Très bon ,personnel jeune et dynamique”
Avis écrit le 6 janvier 2013

Une très belle soirée dans ce restau assez sobre d ambiance,mais très cool,une cuisine fine avec une équipe efficace,cuisine faite de produits locaux,très bon ,très belle cave à vin avec un personnel étonnamment très jeune,à voir pensez à réserver très tôt au moins un mois avant,

  • Visité en novembre 2012
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci Giselle B
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.

Les voyageurs ayant consulté Oud Sluis ont aussi consulté

Sluis, La Province de Zeeland
Sluis, La Province de Zeeland
 
Sluis, La Province de Zeeland
Sluis, La Province de Zeeland
 
Sluis, La Province de Zeeland
Sluis, La Province de Zeeland
 

Propriétaires, prenez la parole !

Vous possédez ou gérez cet établissement ? Prenez le contrôle de votre page pour répondre gratuitement aux avis, mettre à jour votre page et bien plus encore.

Prenez le contrôle de votre page