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“Un magicien en cuisine, une fée en salle.”
Avis sur RESTAURANT UMAMI

RESTAURANT UMAMI
Classé n° 22 sur 1 477 Restaurants à Strasbourg
Attestation d'Excellence
Catégorie de prix : 59 $US - 88 $US
Cuisines : Fusion
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Options : Réservations
Quartier : Petite France Centre
Strasbourg, France
Auteur de niveau 6
471 avis
297 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 306 votes utiles
“Un magicien en cuisine, une fée en salle.”
Avis écrit le 1 octobre 2013

UMAMI est notre coup de cœur et de foudre depuis son ouverture voilà plus de 5 ans. Le concept est transcendant : le Chef en cuisine – seul -, son épouse en salle –seule. Un menu carte – 2 entrées ; 2 plats ; 2 desserts – qui tourne souvent et un menu découverte « d’ici ou d’ailleurs » mortel ! Hier soir, salade de tourteau préparé avec une mayonnaise au sudachi japonais puis ravioles de gambas nappées de coco-citronnelle puis dos de sandre sur lit de fenouil et coulis de tomate puis suprême de poulet fermier au caramel de tamarin puis brioche vapeur au bleu du Queyras et raisin et pour terminer des dés de quetsches au lemon curd. Fabuleusement épicé comme seul le magicien René sait le faire. Voilà une façon de cuisiner authentique qui permet de comprendre ce que l’on mange sans se faire des nœuds dans le cerveau. Des produits de toute beauté mis en œuvre par un chef qui n’a pas chopé le melon, comme son succès l’y autoriserait. Jessica est l’hôtesse parfaite en salle, jamais débordée, d’une efficacité ciselée et à l’humour vif et chaleureux. Experte en vins, elle choisit judicieusement les verres qui escortent à la perfection les préparations de son époux. Rançon du succès, il faut parfois s’armer de patience pour décrocher une table, une attente qui ne fait qu’exacerber le plaisir.

  • Visité en septembre 2013
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
2 Merci 19h57
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321 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    232
    57
    23
    5
    4
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
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Français en 1er
Strasbourg, France
Auteur de niveau 3
20 avis
12 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 22 votes utiles
“Toujours très bien, mais un peu moins qu'avant ?”
Avis écrit le 26 septembre 2013

Umami est un excellent restaurant, avec un rapport qualité-prix très avantageux.
La carte y est, certes, restreinte (2 menus, viande ou poisson, ou le menu découverte) comme cela a déjà été dit plusieurs fois auparavant, mais il faut se rappeler qu'il n'y a qu'une seule personne en cuisine ...!
L'ambiance est très cozy et zen.

Néanmoins, j'ai l'impression que la qualité est légèrement en baisse par rapport à il y a 2-3 ans, les plats sont moins travaillés.
Mais ceci est peut être du au fait d'y être allée à plusieurs reprises et d'avoir, du coup, le sentiment que le chef se renouvelle moins.

  • Visité en mars 2013
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci Eudes611
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Bevaix, Suisse
Auteur de niveau 6
79 avis
28 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 56 votes utiles
“Belle découverte”
Avis écrit le 4 septembre 2013

Belle découverte pour notre week-end a Strasbourg. Premier conseil réserver ! La salle n'est pas très grande mais c'est intime, décor sobrement mais avec goût. La serveuse est très agréable et souriante. La carte n'est pas très grande (2 entrées, 2 plats et 2 desserts à choix et un menu complet) par contre la GRANDE qualité est bien là ! Tout à été excellent avec une touche asiatique dans les épices et les assaisonnements qui est parfait. Belle découverte des vins au verre également. Donc si vous êtes à Strasbourg, allez y vous ne serez pas déçu.

  • Visité en août 2013
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci Fabrice M
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strasbourg
Auteur de niveau 3
24 avis
19 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 22 votes utiles
“Surprenant”
Avis écrit le 24 août 2013 par mobile

Excellente cuisine avec une grande touche japonaise notamment pour les assaisonnements. Bon rapport qualité/prix. Il faut par contre ne pas être difficile car la carte est restreinte. Excellent vin servi au verre. Je recommande vivement.

  • Visité en août 2013
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
1 Merci C12081999
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Strasbourg, France
Auteur de niveau 3
16 avis
14 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 15 votes utiles
“Une bien belle adresse”
Avis écrit le 23 août 2013

J'avais pu, il y a beaucoup d'années, découvrir les Fieger à Marienthal et ce fut un vrai coup de coeur. Leur évolution, depuis, est remarquable, et UMAMI vous donne vraiment ce que le nom du restaurant vous promet.

Les alliances de goûts, l'utilisation d'épices exotiques avec parcimonie, la justesse des cuissons sont les atouts d'une cuisine "japonisante" maîtrisée. Les quantités peuvent paraître un peu chiches, mais ce sont 6 plats, et au final on en sort léger et le portefeuille pas trop matraqué (à 60 € on reste dans le raisonnable, je serai prêt à payer plus pour avoir des produits plus nobles).

Revers de la médaille, le choix d'un duo cuisine/salle sans personnel superflu limite la carte.

  • Visité en novembre 2012
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
2 Merci SouvanDracsac
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