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“clients de seconde classe au bistrot”
Avis sur l Esperance - FERMÉ

Cuisines : Française, Européenne
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Réunions d'affaires, Groupes
Options : Dîner, Déjeuner, Réservations, Service en salle
Dijon, France
1 avis
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 votes utiles
“clients de seconde classe au bistrot”
Avis écrit le 11 août 2014

Le repas est agréable au bistrot mais le chef Mr Meneau en personne a su nous faire comprendre que nous étions des 'profiteurs' en venant déjeuner pour 40 EUR (en réalité avec café et eau 55 EUR). Si le concept de rendre accessible à (presque) tous la gastronomie en ouvrant un bistrot déplait à Mr Meneau, qu'il le ferme et il aura tout le loisir de se consacrer aux 'vrais clients' qui ont de l'argent et qui parfois ne viennent chez lui que parce qu'on y est entre gens bien plutôt que pour sa cuisine. Le reste du personnel est professionnel et nous accorde la même déférence qu'aux autres 'vrais clients'. Un conseil: rangez votre téléphone portable (même si vous ne téléphonez pas) si vous ne voulez pas vous faire enguirlander.

  • Visité en août 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
2 Merci cherry B
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Marc_Meneau, Propriétaire de l Esperance, a répondu à cet avis, 4 septembre 2014
Cher Client,

Je tiens à vous remercier d’avoir pris le temps de nous laisser un commentaire.

A travers vos commentaires, je comprends tout à fait que votre mauvaise impression vis-à-vis de notre service et ambiance ne vous ont pas permis de profiter de votre moment, et a entaché l’ensemble de votre déjeuner. Je déplore très sincèrement car cette expérience qui aurait dû être exceptionnel à tout point de vue pour vous, reste une expérience décevante au regard de l’attente que vous en aviez en réservant une table au Bistrot Gainsbourg.

Votre avis est précieux à nos yeux, et je serai ravie de pouvoir échanger en direct avec vous de cette expérience plus que mitigée, n’hésitez pas à me contacter directement. Je me ferai alors un plaisir de vous accueillir en personne, afin de pouvoir y remédier.

En attendant, je vous prie d'agréer, Cher Client, mes sentiments les meilleurs.

Françoise Meneau
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Cette réponse est l'opinion subjective du représentant de la direction et non de TripAdvisor LLC

90 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    49
    16
    9
    8
    8
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
  • Allemand en 1er
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Français en 1er
paris
Auteur de niveau
7 avis
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 vote utile
“un dîner inoubliable”
Avis écrit le 11 août 2014

Excellente soirée dans ce qui reste une des meilleurs tables de la région avec une pensée spéciale pour le foie gras de l'entrée vraiment top, l'esquimau fruit rouge du dessert et le financier abricot qui a accompagné le café. Le menu dégustation "réduit" nous a plus que rassasié. La carte des vins est belle (pas donnée) mais nous n'avons eu aucune difficulté à faire changer une bouteille qui était un peu oxydée, et certains vins peuvent être servis au verre (Gevrey Chambertin 2012 très flatteur). En résumé, rien de tel pour conclure fastueusement une visite de ce beau site de Vézelay.

  • Visité en août 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci parispompom
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Londres, Royaume-Uni
Auteur de niveau
70 avis
66 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 74 votes utiles
“Le meilleur 3 etoiles de Bourgogne.”
Avis écrit le 12 juin 2014

L'Esperance n'a actuellement que deux etoiles mais ce dernier repas et les precedents confirment mon opinion qu'il en merite bien trois. L'association de l'experience de Marc Meneau et de sa créativité et la jeunesse d'un chef japonais qui les a rejoints il y a qques mois (ex Yannick Alleno -Meurice -3 etoiles au Michelin, pas rien...!!) fait que, a part des aperitifs correctes sans être exceptionnels, le reste du repas est juste dingue en saveur, bouquet (des cuissons en croutes de dingue), complexité, finesse et surtout légèreté.

Je me rends 200 a 250 fois par an au restaurant et j'ai donc un bon recul sur ce qui est un bon restaurant de ce qui est un grand restaurant (ou un restaurant classe "D", ie, "Dangereux"!!). Mes amis se moquent de moi car je dis souvent que gouter un plat est a la fois une experience sensorielle, mais aussi culturelle (la cuisine reflète la culture d'une region, celle du chef aussi et celle du gouteur) et enfin bizarrement est aussi souvent "cerebrale". Je ne veux pas pousser le bouchon trop loin, ms un grand repas vous interpelle, actionne pas mal de cellules de votre cerveau, de votre mémoire -voire le film Ratatouille. C'est la raison pour laquelle souvent le lendemain d'un repas pourtant bien arose et avec plein de mets on peut être cependant en pleine forme. Pourquoi? Parce que notre cerveau ne s'est pas embêté, notre palais non plus. Faites la meme experience avec un repas meme entre amis et tres sympa ms avec une cuisine moyenne. Vous serez fatigué le lendemain. Buvez une bouteille de vin moyen. Je ne dis pas mauvaise, je dis moyen. Le lendemain, vous ne serez pas tres frais. Refaites la meme experience avec un grand vin et vous serez frais et dispos. Why? Car vous ne vous êtes pas ennuyé dans le second cas. C'est la meme chose avec une grande cuisine.

Un repas chez Meneau sans non plus exagérer, on ne s'y embête pas.

Chaque plat est different: ce n'est pas comme chez Rostand par ex a Paris (tres bien d'ailleurs) ou de l'entree au dessert, c'est du Rostand.

Ici, et j'ai bien reflechis a ce qui faisait de ces repas des moments spéciaux, vous avez un fil conducteur qui est la créativité, ms l'entree est differente des plats principaux qui sont differents ds leur style des desserts. Une trame commune ms des facettes tres differentes.

Bon j'arrete la.

Meneau est de la meme trempe qu'un Passard ou un Gagnaire ou un Alleno. Avec un sacre caractere en plus!!!!

Quant au service, il est bien, rien non plus de grand ni de fluide. Heureusement, Mme Meneau est la pour y apporter ce cote gentil, affectueux parfois.

Carte des vins n'est pas geniale.

PS: J'ai remarque que depuis ma dernière visite, les prix avaient baisse de 10/15% au moins. Un effet positif de la crise!

  • Visité en juin 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci GuillaumeTirel
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
PARIS
Auteur de niveau
74 avis
30 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 24 votes utiles
“Bistrot de Gainsbourg excellent”
Avis écrit le 12 juin 2014

Réservation de dernière minute assurée. Même prestation du personnel que pour l'Espérance. Nous avons été accueilli par le patron qui était au petit soin pour nous. Repas divin et le gâteau chocolat caramel me fait encore rêver. Nous avons fait un détour pour y déjeuner mais ne l'avons pas regretté.

  • Visité en mai 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci MisterTParis
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Marc_Meneau, Responsable réception de l Esperance, a répondu à cet avis, 23 juin 2014
Cher Monsieur

Nous sommes toujours très heureux d'entendre que nos clients ont apprécié leur repas chez nous et que tous nos efforts de qualité de service portent leurs fruits.
Notre chef vous remercie tout particulièrement pour vos compliments sur les plats que vous avez dégustés dans notre restaurant.
Dans l'attente de vous recevoir à nouveau . Nous vous adressons nos très chaleureuses salutations.

le service réservation.
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Paris, France
Auteur de niveau
5 avis
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 votes utiles
“Bistrot Gainsbourg vraiment moyen”
Avis écrit le 1 juin 2014

Le service est approximatif (le serveur voulait nous servir la bouteille d'eau de la table d'à coté puis ne nous a pas apporté un des desserts commandé).
Les plats (notamment le dessert) manquent de finesse.
Le vin compris dans le menu n'était pas à notre goût.
Les tables sont très proches les unes des autres (pas de chance nous étions placé entre deux grandes tables).

Visité en juin 2014
Utile ?
2 Merci David S
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