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“ma cantine préférée” 4 sur 5 bulles
Avis sur L'Absinthe

L'Absinthe
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Classé n° 511 sur 16 717 Restaurants à Paris
Attestation d'Excellence
Catégorie de prix : 49 $US - 63 $US
Cuisines : Française, Moderne, Européenne
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Grandes occasions, Réunions d'affaires, Cuisine locale, Romantique
Options : Déjeuner, Dîner, American Express acceptée, Mastercard acceptée, Visa acceptée, Wi-Fi gratuit, Bar complet, Chaises hautes disponibles, Terrasse, Réservations, Places assises, Sert de l'alcool, Stationnement dans la rue, Service en salle, Accès personnes handicapées
Quartier : Louvre/Palais-Royal
Description : Comme son Directeur, Philippe Morel, aime tant l’expliquer, l’Absinthe est un bistrot de cuisiniers, résolument moderne, dans lequel la carte des mets est réfléchie, testée et finalisée par le Chef Damien La porte et sa brigade. De la découpe des légumes à l’assaisonnement des sauces en passant par la levée des filets des poissons, les plats y sont chaque jour élaborés de A à Z, dans un esprit de créativité toujours renouvelée, au rythme des saisons et au gré des voyages des uns et des autres. Côté Déco, l’Absinthe oscille entre le loft new-yorkais et le bistrot typiquement parisien. Elle mêle des matériaux bruts tels que le métal vieilli, le béton, le bois et les briques à des objets du siècle dernier chinés dans des brocantes. Dès les beaux jours, les clients peuvent également profiter des rayons de soleil sur la terrasse de la place piétonne du Marché Saint Honoré.
Paris
Auteur de niveau
60 avis
46 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 29 votes utiles
“ma cantine préférée”
4 sur 5 bulles Avis écrit le 20 avril 2014

en bon voisin, je fréquente ce restaurant appartenant à la famille Rostang, depuis des années? Excellent bistrot, accueil musclé et généreux de Philippe. Jolis plats à l'ardoise, belle carte des vins. terrasse sans circulation. "Le" restaurant de la Place du Marché Saint Honoré.

  • Visité en avril 2014
    • 4 sur 5 bulles
      Rapport qualité / prix
    • 5 sur 5 bulles
      Ambiance
    • 5 sur 5 bulles
      Service
    • 4 sur 5 bulles
      Cuisine
Utile ?
1 Merci Christophe F
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
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575 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    219
    239
    75
    28
    14
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
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Français en 1er
Paris, France
Auteur de niveau
16 avis
15 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 7 votes utiles
“Une bonne table !”
4 sur 5 bulles Avis écrit le 15 avril 2014

Toujours un plaisir de diner dans ce restaurant particulièrement agréable de paris. Merveilleux service, cuisine toujours fraiche et parfaite ( mousse d'asperge excellente, tarte soufflé au chocolat incroyable ). Le cadre idéal pour des retrouvailles entre amis. A refaire !

Visité en avril 2014
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Merci Aline A
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Paris, France
Auteur de niveau
6 avis
3 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 votes utiles
“Trop cher pour ce que c'est!”
2 sur 5 bulles Avis écrit le 10 avril 2014

Une cuisine pas extra au niveau gustatif, la présentation des plats qui laisse à désirer, un service ok mais des serveurs qui manquent de finesse et pour terminer, une note trèèès salée (Plus de 350€ avec une bouteille de vin et deux bouteilles d’eau). Mon entrée était décevante et froide. J’avais commandé le velouté de Potimarron, Foie gras de Canard rôti et Raifort et je m’attendais à quelque chose de chaud et de gouteux. A la place j’ai eu un velouté ordinaire, glacé et je n’ai pas trouvé la moindre trace de foie gras rôti dans l’assiette ! Pour le plat, encore une déception. Ma viande était loin d’être tendre et pourtant j’ai commandé du filet mignon. Deux de mes amis qui avaient commandé la Saint Jacques sont restés sur leur faim ! 4 pauvres noix de Saint Jacques se battaient en duel avec deux petites traces de purée sur l’assiette… Bref, je n'y retournerai pas!

  • Visité en février 2014
    • 2 sur 5 bulles
      Rapport qualité / prix
    • 3 sur 5 bulles
      Ambiance
    • 3 sur 5 bulles
      Service
    • 2 sur 5 bulles
      Cuisine
Utile ?
1 Merci Bru G
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
RostangPereFilles, Directeur général de L'Absinthe, a répondu à cet avis, 13 mai 2014
Monsieur,

Nous vous remercions pour votre retour et votre impression concernant votre dernier dîner dans notre restaurant. Nous tenions à vous présenter nos sincères excuses suite à la lecture de votre sentiment d'amertume.

La jeunesse et le dynamisme n'excusant pas tout, soyez certain que nous veillerons à l'avenir à ce que notre équipe en salle soit d'un plus grand professionnalisme pour que nos clients ne soient plus victimes de maladresses inacceptables.

En ce qui concerne votre addition, nous avons été assez surpris par le montant que vous citez dans les mesure où d'après les tarifs de notre carte pour 3 entrées, 3 plats et 3 desserts, on ne peut atteindre un montant supérieur à 160€. Mais peut-être célébriez vous un événement particulier et aviez-vous choisi une bouteille de vin en conséquence ?

Quant aux plats servis, notre chef a bien noté votre déception et vos remarques; il en a fait part à sa brigade et s'efforcera d'être encore plus vigilant et constant dans la qualité et les quantités des assiettes, et ce d'autant plus lors de gros services.
Sachez toutefois que les noix de Saint Jacques étaient servies au nombre de 5 et étaient en arrivage du jour donc très fraîches. Elles étaient dressées sur quelques quenelles de purée de brocolis faisant plus office de décor que de véritable accompagnement, c'est pourquoi nous servons tous nos plats avec une garniture à part en cassolette.
Le Crispy filet mignon de porc pour sa part est un mignon de porc mariné puis pané et frit et présenté en brochette, ce qui étonne parfois notre clientèle et ce qui peut expliquer que celui-ci apparaisse moins tendre.

Le chef regrette donc que vous n'ayez pas exprimé votre frustration à votre serveur sur le moment car il aurait aimé alors pouvoir se rattraper en vous faisant goûter peut-être à un autre mets de la carte et vous permettre de repartir avec un meilleur souvenir de votre soirée.

Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau dans notre restaurant pour vous en donner une meilleure appréciation et vous attester que nous cherchons chaque jour à nous améliorer.
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Loctudy, France
Auteur de niveau
116 avis
83 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 43 votes utiles
“Tres interessant”
4 sur 5 bulles Avis écrit le 2 avril 2014 par mobile

Une bonne table a partager avec des amis ainsi qu'un service et des prestations tres au-dessus de la moyenne.
Les produits sont frais et super bien presentes avec des desserts tres tres sympas!

Visité en mars 2014
Utile ?
Merci Yves L
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Paris, France
Auteur de niveau
9 avis
9 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 votes utiles
“Impressionnant !!!”
5 sur 5 bulles Avis écrit le 31 mars 2014

Une cuisine simple, fine, conviviale et non prétentieuse avec une grande qualité de produits et de plats bien présentés mais aussi un superbe service de la part de sylvain, affable, agréable et empressé. En résumé, un très bon accueil, un très bon repas et un très bon service. A refaire.

Visité en mars 2014
Utile ?
Merci Suzanne R
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