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“l'art de l'excellence”
Avis sur L'Ambroisie

L'Ambroisie
Classé n° 1 433 sur 17 155 Restaurants à Paris
Attestation d'Excellence
Cuisines : Française
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Options : Ouvert tard, Dîner, Réservations
Quartier : Le Marais
Description : L’Ambroisie, institution de la haute gastronomie française, est installée Place des Vosges à Paris. Bernard et Mathieu Pacaud y réalisent une cuisine sans fioriture, au luxe non tapageur, respectant la tradition et l’élégance pour combiner classicisme et modernité. Chaque ingrédient, toujours servi en saison, est travaillé avec imagination pour satisfaire les gourmets, ceux qui aiment retrouver les saveurs justes et vraies des produits d’exception. La cuisine de l’établissement est récompensée de trois étoiles au Guide Michelin depuis 1988.
Nantes, France
1 avis
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 vote utile
“l'art de l'excellence”
Avis écrit le 24 mai 2014

Extraordinaire,
L'Ambroisie était pour moi un rêve, un mythe et un jour j'ai décidé d'y aller.
Comme bien souvent quand on attend l'excellence on ne peut être que déçu car l'attente est telle...
Enfin, j'y suis allé et mon rêve fût, est et restera le plus grand moment de ma vie.
Feuillantine de Langoustine
Bar Au Caviar
Navarin de Homard
Tarte au Chocolat
Meursault d'un certain Coche Dury....
Enorme,Extraordinnaire, Magnifique que dire de plus.
Courrez, allez y sans attendre

  • Visité en mai 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
1 Merci maurice l
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360 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    207
    55
    45
    24
    29
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
  • Allemand en 1er
  • Anglais en 1er
  • Chinois (traditionnel) en 1er
  • Chinois (simplifié) en 1er
  • Danois en 1er
  • Espagnol en 1er
  • Français en 1er
  • Italien en 1er
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  • Suédois en 1er
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Français en 1er
Paris
Auteur de niveau
70 avis
44 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 54 votes utiles
“LE RESTAURANT DES DIEUX?”
Avis écrit le 5 mai 2014

Si l'Ambroisie était la nourriture des Dieux dans la mythologie Grecque, assurément, la cuisine de ce haut lieu gastronomique de la Place des Vosges va les combler.
Clairement, la cuisine est au niveau de l'addition: vertigineuse....
Messieurs Pacaud Père et Fils ont du faire un stage en haut de l'Olympe, tant leur cuisine est
créative, magique, surprenante, maitrisée.
Notre déjeuner menu unique pour 8 convives:
oeuf coque et mollet au sabayon de cresson, asperges vertes et caviar....
Visuel époustouflant, équilibre des saveurs, découvertes au fur et à mesure de la dégustation de ce plat unique en son genre.
Navarin de homard et pommes de terre de Noirmoutier au romarin...
Le classicisme à très haut niveau, cuisson parfaite, jus exquis.
Tarte chocolat noir, biscuitée et glace vanille bourbon...
Une incroyable légèreté et une puissance chocolat noir subtilement accommodées.
Décor princier, service discret et efficace.Maitre d'hôtel au classicisme non emplumé, au discours précis et pédagogique sur l'élaboration et la dégustation des plats.
Carte des vins à la hauteur de la cuisine.

Au moment de payer, rappelez vous ce que vous venez de déguster et regardez autour de vous...Cela aide à faire le code de la carte bleue.

  • Visité en mai 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
2 Merci kalistarac
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Le Chesnay, France
Auteur de niveau
15 avis
12 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 10 votes utiles
“un moment d'exception”
Avis écrit le 24 avril 2014

Ce restaurant est un "vrai moment" d'exception, l'accueil, le feutré, la simplicité des intervenants, les conseils du sommelier sont d'une grande justesse, le maitre d'hotel, a prime abord directif, a vu juste, et ses conseils étaient, finalement, tres appropriés ... car lui connait "tous les rouages" et sait les portions qui vont vous etre présentées .... bref QUE DU BONHEUR ... un régal pour les yeux, le gout, les parfums des plats et vins ...

  • Visité en avril 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci 78LARALEUSE
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Versailles, France
Auteur de niveau
164 avis
99 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 51 votes utiles
“3 étoiles?”
Avis écrit le 19 avril 2014

Sur le cadre et l'emplacement, rien à dire. Une soirée calme et raffinée avec un service à la fois attentionné et assez direct si on lui demande des vrais conseils. Seul le discours du maître d'hotel est un peu surprenant car ampoulé. Les plats sont à la hauteur (la nage de homard est delicieuse), le vin fut un peu decevant (Meursault pourtant), mais la somme de tout cela ne fait pas un trois étoiles. Une sûrement, deux peut-être.

  • Visité en avril 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
3 Merci Papavoyage
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Mane, France
Auteur de niveau
5 avis
5 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 votes utiles
“Superbe !”
Avis écrit le 27 mars 2014

Il est regrettable que Tripadvisor n'ait pas jugé bon de publier notre avis sur notre dîner du 22 mars, un avis en tous points enthousiaste pour une soirée de grand bonheur à l'Ambroisie. Il aurait compensé l'avis négatif du 26 mars, postérieur au nôtre qui, en prime, reprochait à ce lieu magique des lacunes imaginaires : oui, nous avions bien à côté de notre table un guéridon pour y déposer sacs et portables.
Nous attendons donc de lire sur vos pages notre avis posté le 23 mars : merci pour nous, merci pour votre crédibilité et surtout merci pour cette magnifique maison qu'est l' Ambroisie... Michèle et Alain Riemann

  • Visité en mars 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci Massotriemann
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