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“Spring est rentré dans le rang”
Avis sur Spring

Spring
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Classé n° 103 sur 17 020 Restaurants à Paris
Attestation d'Excellence
Catégorie de prix : 37 $US - 149 $US
Cuisines : Française, Européenne
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Romantique, Grandes occasions, Cuisine locale
Options : Ouvert tard, Dîner, Réservations, Places assises, Sert de l'alcool, Service en salle, Accès personnes handicapées
Quartier : Les Halles
Paris, France
Auteur de niveau
30 avis
22 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 23 votes utiles
“Spring est rentré dans le rang”
Avis écrit le 15 mars 2014

Il y a quelques années, lorsqu'il était encore implanté dans le 9eme arrondissement, il fallait faire preuve d'une incroyable patience pour dégoter une table chez Spring. Les délais sont maintenant beaucoup plus retreints et à entendre nos tables voisines, une part substantielle de la clientèle est composée d'américains, comme si les touristes venaient rendre hommage à l'un de leur compatriote puisque Daniel Rose, le Chef, vient de Chicago. Cela signifierait-il que l'adresse serait délaissée par les gastronomes parisiens ?
Le concept de menu surprise et imposé commence à me fatiguer mais bon, allons y pour une déclinaison limitée, ici, à 4 plats. Ok, c'est plutôt bon, les cuissons sont millimétrées mais ça manque cruellement d'inventivité et parfois les associations tombent à plat. J'en veux pour exemple la sole accompagnée d'une sauce au foie gras et bouillon de volaille garni de poireaux frits, champignons de Paris et Kumquat. Certes, c'est terriblement tendance d'associer le terre et mer mais, dans le cas présent la sauce - plutôt bonne - prend le pas sur le goût du poisson et ne reste plus de la sole au goût délicat que sa consistance...
Service impeccable, à la fois attentionné sans être obséquieux mais Paris regorge d'adresses dans lesquelles on mange mieux pour moins cher (286 euros à 2 avec association mets/vins).

  • Visité en mars 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
3 Merci jkhuysmans
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
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720 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    492
    119
    60
    35
    14
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
  • Allemand en 1er
  • Anglais en 1er
  • Chinois (traditionnel) en 1er
  • Coréen en 1er
  • Espagnol en 1er
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  • Derniers résultats en français
Français en 1er
Bayonne, France
Auteur de niveau
7 avis
6 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 votes utiles
“Une expérience à vivre”
Avis écrit le 25 février 2014

Très intéressant de découvrir cette équipé qui évolue comme une petite famille de jeunes gens passionnés par la cuisine Française. Une équipe de salle très attentionnée, avec une touche de Rock n Roll, une cuisine étonnante, j'ai beaucoup apprécié et ma compagne aussi ! C'est si rare de voir une vraie interaction cuisine salle ! BRAVO

Utile ?
1 Merci Gil G
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Paris, France
Auteur de niveau
19 avis
18 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 22 votes utiles
“Cuisine exceptionnelle - tarifs aussi”
Avis écrit le 22 février 2014

Cadre sobre et élégant pour une cuisine de grande classe. Des surprises à chaque plat, produits exceptionnels et une préparation à l'avenant. se laisser guider pour découvrir est un grand plaisir. Vu le positionnement du restaurant, le tarif s'en ressent, mais pour une belle occasion, cela ne se regrette pas ! Service sympathique et prévenant.

  • Visité en décembre 2013
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
1 Merci visiteurParis11
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Paris, France
1 avis
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 vote utile
“décevant”
Avis écrit le 17 février 2014

Comme cela est mis en image sur le site internet du restaurant, la salle est articulée autour de la cuisine ouverte du chef. Malheureusement, nous avons eu la mauvaise surprise de nous retrouver dans une salle au sous-sol.Cela n'avait jamais été précisé dans la confirmation de réservation. Cette salle n'est jamais mentionnée dans la communication du restaurant. On comprend pourquoi. L'endroit est triste et très bruyant. C'est vraiment dommage car le cadre fait partie intégrante du repas.

Utile ?
1 Merci yann G
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Provence, France
Auteur de niveau
42 avis
37 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 24 votes utiles
“Plutôt déçus !”
Avis écrit le 17 janvier 2014

On en parle beaucoup, on a du mal à y réserver une table; alors forcément, le jour ou on va au Spring, on a des attentes élevées !
C'était bon mais fade, une succession de petits plats corrects mais sans surprise. Il est très difficile de trouver un vin à moins de 100€ la bouteille. Bref, ça plait au touristes car ça doit être l'image qu'ils se font d'un grand resto (nous devions être les seul français). Pour 300€ à deux on s'attendait a beaucoup beaucoup mieux.

  • Visité en janvier 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci agarrus
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