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“Un déjeuner parfait”
Avis sur Alliance

Alliance
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Classé n° 37 sur 20 548 Restaurants à Paris
Attestation d'Excellence
Catégorie de prix : 44 $US - 174 $US
Quartier : Quartier Latin
Détails sur le restaurant
Quartier : Quartier Latin
Avis publié : 11 avril 2018

Comme chaque fois, tout était parfait. La carte est renouvelée et on retrouve la créativité, l’inventivité du chef servies par une belle maitrise. Il y a dans l’assiette beaucoup de travail, d’émotions et la passion de toute une équipe à la fois enthousiaste et très professionnelle. Le plus difficile est de choisir mais Shawn ne vous abandonnera pas dans ce moment délicat !

Date de la visite : avril 2018
    • Rapport qualité / prix
    • Service
    • Cuisine
Merci Floflo4
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3943 avis sur 353

Avis publié : 9 avril 2018

Le festival omnivore est l'occasion de découvrir des pépites dont cette très jolie table située dans le 5ème arrondissement à quelques pas de la seine.
D'emblée un accueil très courtois nous fait pénétrer dans un lieu très élégant ou les codes déco allient raffinement et ambiance chaleureuse.Tout est donc parfait pour entamer un festival de découvertes délicieuses.
Festival omnivore oblige la proposition oscille entre préparations classiques (foie gras poêle servi dans un bouillon de légumes) et exercise plus insolite comme cet oursin campari pamplemousse dont le salé est percuté par l'amertume et le sucré.Une très belle réalisation!!!! .Le plat signature a base de pomme de terre Allians....tiens donc...est une explosion de textures et de saveurs avec notamment l'onctuosité de la préparation forestière.La poulette préparée selon la technique du demi-deuil ,les tranches de truffes étant remplacées par des morceaux de homard....un vrai morceau de Bravoure sue cet accord terre mer.
Et le dessert, cette explosion d'amertume et de douceur avec le chocolat grand cru vient terminer ce menu en apothéose.
Rajoutez à cela un accord mets et vin d'une rare qualité .Il semblerait que l'excellence des choix du sommelier soit reconnue et appréciée des connaisseurs.
Que dire de plus ...sinon que c'est une table qu'il faut absolument ajouter à son carnet d'adresse

Date de la visite : mars 2018
    • Rapport qualité / prix
    • Service
    • Cuisine
1  Merci Jean-marc P
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Avis publié : 2 avril 2018

La perfection : dans l'assiette (menu Alliance, au final 3 apéritifs, 4 entrées, 3 plats, 1 pré-dessert, 2 desserts et 1 miniardises...) avec l'accord mets-vins, mais aussi le cadre, sobre et élégant, et enfin le service parfaitement attentionné... Quelle expérience !! Merci :-)

Date de la visite : avril 2018
    • Service
Merci volov
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Avis publié : 31 mars 2018 par mobile

Premier essai chez Alliance. Les plats (menu surprise) sont bien préparés, originaux (parfois très)... mais manquent souvent de saveur et de la petite touche qui fait la différence. Dessert remarquable. Rapport qualité prix légèrement décevant au final.

Date de la visite : mars 2018
Merci JPhTh
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Avis publié : 7 mars 2018

Etoilé par un célèbre guide rouge, cette équipe mérite bien cette reconnaissance. Accueil courtois élégant et néanmoins simple et chaleureux, parfaite maitrise des rôles maitre d'hotel, sommelier et enfin cuisinier dans des rapports très francs. La franchise se voit dans le cadre avec une vision totale sur la cuisine ou là aussi on peut admirer l'organisation qui rend un espace restreint lumineux d'ordre et de bonne entente. Bien que nous nous sommes contenté du menu du déjeuné tout était parfait saveurs, compositions, cuissons... pas étonnant que ce soit plein ! seul bémol la salle est confortable, le design contemporain zen dans les tons gris mais un peu triste.
un exemple de l'entente et de la complémentarité des cultures japonaises et française

Date de la visite : mars 2018
    • Rapport qualité / prix
    • Service
    • Cuisine
1  Merci pierre-Henri d
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