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“Fabuleux : quelle tristesse de voir un tel établissement fermer”
Avis sur Epices et tout - FERMÉ

Epices et tout
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Réunions d'affaires, Romantique, Grandes occasions
Options : Réservations
Paris
Auteur de niveau
81 avis
43 avis sur les restaurants
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“Fabuleux : quelle tristesse de voir un tel établissement fermer”
Avis écrit le 27 avril 2014

Dîner vendredi 25 avril 2014, l'avant-dernier jour d'existence du restaurant de Geoffrey Buquet, un jeune chef passionné et passionnant de Verdun. Le concept, peut-être trop moderne pour une ville de province, aurait "réussi" dans n'importe quelle autre grande ville.

Le chef qui sert aussi en salle vient discuter avec vous pour connaître vos aversions et vos allergies. A partir de là, vous n'avez plus qu'à attendre car vous ne choisissez aucun plat vous-même. Beaucoup de cuissons lentes entre 40 et 73°, des émulsions, des plantes sauvages, pour un repas totalement surprenant et exceptionnel.

Un dos de merlu cuit à 73 degrés avec du chou frit, absolument merveilleux. Les vins sont aussi sélectionnés par le chef.

Fatigué, il part travailler comme second dans un restaurant étoilé à Hagondange. On ira voir, c'est certain.

  • Visité en avril 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
8 Merci Stephanepantin
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.

53 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    35
    11
    6
    1
    0
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
  • Anglais en 1er
  • Français en 1er
  • Russe en 1er
  • Toutes
  • Derniers résultats en français
Français en 1er
Verdun, France
Auteur de niveau
7 avis
3 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 votes utiles
“Cuisine modernes”
Avis écrit le 16 avril 2014

La cuisine est recherchée. Mais attention, fermeture ou changement de patron prévue en mai.
Je ne connais pas le devenir de ce restaurant.

  • Visité en janvier 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci 738mariep
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Auteur de niveau
7 avis
5 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 5 votes utiles
“Surprenant ”
Avis écrit le 5 février 2014 par mobile

Vraiment très surprenant d'aller dans un restaurant et de ne pas choisir ce qu'on va manger. Agréablement surprise, les produits sont bons, le service est soignée. Par contre j'espère que vous avez le temps ! C'est très très long.

Utile ?
Merci Laura B
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Broey
1 avis
“Et puis c est tout!”
Avis écrit le 5 février 2014

Si vous aimez la mousse genre chantilly vous serez fan
Émulsions en tt genre ! Franchement mes papilles n en réclament pas , aucune saveur ne m a transportè pourtant j ai déjà voyagé dans ce domaine ...
Beaucoup de mots beaucoup de mousse ... Écœurant .

  • Visité en février 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci 1997thais
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Verdun, France
Auteur de niveau
13 avis
7 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 11 votes utiles
“Cuisine ré-visitée”
Avis écrit le 22 janvier 2014

Très original
Essentiellement en basse cuisson
Très bonne qualité de produit
Une cuisine traditionnelle mais revue et corrigée pour surprendre les gourmets qui ont l habitude d aller régulièrement au restaurant
A découvrir

  • Visité en août 2013
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci Aurore P
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.

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