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“Superbe soirée ”
Avis sur Be2M

Be2M
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Classé n° 214 sur 1 539 Restaurants à Nantes
Attestation d'Excellence
Catégorie de prix : 16 $US - 37 $US
Cuisines : Bar à vins
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Options : Ouvert tard, Réservations
Description : Situé dans le quartier d’affaires de la Cité des Congrès, le Bé2M est un bar à vin et restaurant nantais qui accueille des groupes qui peuvent compter jusqu’à 150 personnes. Organisez vos événements dans un lieu unique où design chaleureux, beaux produits, vins fins et cuisine juste se conjuguent. Ici, c’était le «ventre de Nantes» avec l’ancien Marché au Gros. Le Bé2M garde l’essentiel de cet héritage pour proposer une cuisine de marché, avec des produits frais, de saison, sélectionnés par Mathieu, propriétaire et sommelier de l’établissement. Celui-ci sillonne la France à la rencontre des producteurs et rapporte de beaux produits du terroir, pour les mettre dans votre assiette et dans votre verre. La cave à vin du Bé2M est riche de 500 références. Le produit ne fait pas tout, notre boulot est de le transformer de juste manière. La cuisine du chef est éruptive et spontanée. La surprise fuse toujours d’un coin de l’assiette : tantôt grâce à des épices, tantôt grâce à une association audacieuse de saveurs. Et comme pour les vins, la cuisine doit répondre aux mots d’ordre de la maison : gourmandise, finesse et fraîcheur. Nous sommes fiers de garder notre toque dans le guide de restaurants Gault&Millau 2017 et de faire partie pour la troisième année consécutive de la sélection du guide Les tables de Nantes dans les deux catégories bar à vin et restaurant.
Avis publié : 2 avril 2018 par mobile

Prestations de qualité dans une ambiance très conviviale. Service accueillant et chaleureux. Bon conseil pour les vins avec de belles découvertes. Alors que nous étions 9 à table, nous avions demandé un service rapide entre deux spectacles de la Folle Journée: défi relevé avec professionnalisme. Super soirée entre amis et une cuisine au top. A consommer sans modération.

Merci Pierre44000_12
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Mathieu F, Propriétaire de Be2M, a répondu à cet avisA répondu 8 avril 2018

Merci beaucoup pour votre enthousiasme !

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1721 avis sur 217

Avis publié : 30 mars 2018 par mobile

J’ai beaucoup aimé le décor, la qualité de l’accueil, le soin apporté à bien me placer pour dîner tranquillement. Très agréable.
J’ai craqué sur la belle offre de vins au verre en bio. Suffisamment rare - et désirée - pour être souligné. Très bon Bouzeron blanc. Félicitations sur ce point.
J’ai en revanche à mon regret été déçue par le menu : avec un choix court - 2 entrées, 2 plats, 2 desserts, on pouvait s’attendre à mieux, d’autant plus que le lieu valorise ses fournisseurs.
Jolie présentation mais plats peu goûteux, quel dommage. L’entrée à base de poulpe manque un peu de poulpe, et les tomates cerises ne sont pas des tomates confites.. C’était beau mais sans grand intérêt, un peu fade. En plat, ma volaille était vraiment trop rosée et la sauce m’a fait douter du fait maison. Quant aux courgettes vapeur et tomates cerises au mois de mars...forcément sans intérêt.
Très bon pain.
Je n’ai pas pris de dessert. J’ai été triste du niveau de cuisine et j’ai regretté de n’avoir pas pris une planche, formule qui paraît plus adaptée aux possibles du lieu.

1  Merci Marguerite2
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Mathieu F, Propriétaire de Be2M, a répondu à cet avisA répondu 31 mars 2018

Merci pour votre commentaire et merci pour vos compliments sur le lieu et sur le vin. Je ne suis pas en accord avec vous sur vos remarques sur la cuisine. Les tomates cerise étaient légèrement confites dans de l'huile d'olive. L'entrée du poulpe mariné comporte 80 g de poulpes, en tout cas selon la fiche technique, il peut y avoir des variances non significatives dans la réalisation.

Les fines lamelles crues de courgettes étaient un élément de décor. On cuit la volaille de Challans 50 minutes sous vide pour qu'elle reste à dessein très moelleuse et effectivement elle est servie rosée. Enfin, toutes nos sauces sont faites maison comme tout le reste d'ailleurs, nous recevons des carcasses de volaille pour faire nos fonds qui mijotent plusieurs jours. Enfin, nous sommes heureux de faire partie des guides (entre autres) Gault&Millau et des Tables de Nantes au titre du restaurant.

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Avis publié : 13 mars 2018 par mobile

Sympathique petit restaurant/caviste qui propose du choix et des planches diverses et bien garnies pour accompagner le breuvage. Le patron, fort sympathique, est de bon conseil.
Le restaurant est un peu excentré mais mérite le détour!!

Merci Trail321271
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Mathieu F, Propriétaire de Be2M, a répondu à cet avisA répondu 14 mars 2018

La patron fort sympathique vous remercie ! :)

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Avis publié : 28 février 2018 par mobile

Nous avons sélectionné ce restaurant grâce aux « Tables de Nantes ».
nous avons découvert un cadre très agréable à la fois moderne, cosy et bien décoré.
Il y a de l’ambiance sans être bruyant.
Les plats sont travaillés avec de beaux produits et bien mis en assiette. De plus c’est bon.
Belles bouteilles à la vente ou à la dégustation.
En bref, très bel endroit que je recommande.

Merci Vincent H
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Mathieu F, Propriétaire de Be2M, a répondu à cet avisA répondu 8 avril 2018

Merci beaucoup pour la recommandation que vous faites de nous.

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Avis publié : 8 février 2018

Soirée en couple très sympa, à déguster quelques verres de vins bio, avec une planche de charcuteries, rillettes poisson, tapenade, etc...
Endroit agréable, à recommander

    • Rapport qualité / prix
    • Service
    • Cuisine
1  Merci Manu de C
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Mathieu F, Propriétaire de Be2M, a répondu à cet avisA répondu 8 avril 2018
Google Traduction

Merci beaucoup !

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