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“Il faudrait un peu plus de régularité en cuisine” 3 5 étoiles
Avis sur Altitude

Altitude
Route de l'Aeroport 13, Genève 1215, Suisse
+41 (0) 22 817 46 09
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Classé n° 226 sur 1 393 Restaurants à Genève
Cuisines : Française
Options : Petit-déjeuner, Ouvert tard, Sur réservation, Places assises, Service en salle
Détails sur le restaurant
Options : Petit-déjeuner, Ouvert tard, Sur réservation, Places assises, Service en salle
Genève, Suisse
Auteur de niveau
699 avis
662 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 687 votes utiles
“Il faudrait un peu plus de régularité en cuisine”
3 5 étoiles Avis écrit le 4 mai 2013

Il y a bien longtemps, cet endroit s’appelait le « Plein ciel », LE restaurant Canonica de l’aéroport de Genève qui si je me rappelle bien proposait des soirées avec un organiste un peu crooner… Aujourd’hui, l’emplacement s’est transformé en un restaurant-lounge-centre de conférences.

Après être passé par les « Départs » et trouvé avec un peu de chance l’ascenseur qui vous amènera à bon port, vous trouverez le restaurant Altitude situé au fond d’un couloir. Passé la porte vous voici face à un énorme bar central avec quelques tables pour prendre un verre et ce qui est appelé « le lounge » sur la droite ; une série de canapés qui me font vraiment penser plutôt aux lounges des compagnies aériennes. La salle de restaurant en longeur se trouve dans un lieu un peu impersonnel avec des tables presque trop bien alignées. On ne peut pas dire que l’endroit soit vraiment très romantique ou d’un charme particulier. Dans un autre coin de la salle, une cuisine ouverte comme dans beaucoup d’établissements aujourd’hui.

Ce soir, il s’agit d’un repas de groupe pour plus d’une dizaine de personnes qui a été servit. En cuisine normalement Fabien Legon, épaulés par le chef Gilles Dupont et Thomas Byrne de l’Auberge du Lion d’Or à Cologny qui donc supervisent le restaurant Altitude ; passant théoriquement une fois par semaine.

Après avoir pris l’apéritif dans le « lounge » nous voici installé à une grande table face aux baies vitrées avec la journée une vue sur le tarmac et le jura. Nous démarrons notre repas avec une pépite de foie gras chaud de canard au turron et pain de Gênes toasté. L’dée est plutôt séduisante mais la tranche de foie est tiède et celle du pain trop épaisse désiquilibrant le tout en bouche.

Pour suivre un carpaccio de noix de Saint-Jacques, vinaigrette à la truffe, macédoine de poireaux et pommes de terre. En ce qui me concerne, un vrai ratage que j’oublierai rapidement. J’ai l’impression de manger un plat allemand, avec une salade de pommes de terres légèrement sucrée avec des oignons qui aurait trainé et sur le dessus de pauvres tranches du coquillage assassinées avec de la mayonnaise avec une huile de truffe…

Nous continuons avec un pavé de loup de mer à la plancha, risotto aux coquillages et feuilles de ruccola. La portion est beaucoup trop grande ; le riz semble avoir eu un problème de cuisson car il y a un manque d’onctuosité dans le plat et le poisson est surcuit.

En met principal, un médaillon de filet de bœuf laqué à la Syrah et cromesquis à la moelle, poelée de légumes oubliés et champignons des bois. La viande est vraiment tendre et parfaitement cuite, le fond de sauce est bien puissant ; le tout est déposé sur un mélange de topinambours et trompettes de la mort. Un bon met de brasserie qui je pense aura fait l’unanimité.

Et comme dessert, un sympathique millefeuille aux éclats d’oranges confites et son sorbet, sirop léger au safran. Un aspect plutôt agréable ; un bon goût de pralin. Je préfère les desserts avec un chocolat plus noir mais la combinaison avec le fruit de la passion et l’orange restera toujours une combinaison gagnante. Je n’aurai parcontre pas vraiment identifié le safran comme mentionné sur le menu.

En ce qui concerne les vins ; un très agréable Chardonnay California Grand Circle 2010 aux notes d’agrumes et de pommes verte, suivi d’un Pinot Noir valaisan AOC l’Empyrée 2011 de la cave Emery.

Le problème des repas de groupe est que premièrement il faut que cela suive en cuisine, que cela ne traine pas (plusieurs plats étaient tièdes), que l’on ne laisse pas trop longtemps certains plats dans les frigos et que le nombre de personne en cuisine ne soit pas réduit…

Cet établissement situé au dernier étage de l’aéroport n’est pas à proprement dire un lieu de haute gastronomie mais un endroit plutôt moderne avec une cuisine d’une certaine qualité mais pour cette soirée fut plutôt irrégulière.

Observant une salle plutôt vide, il est fort à parier que probablement il s’agit d’une clientèle des différents salons qui se déroulent à Genève, de voyageurs de passage, et de locaux en mal de voyages ! A vrais dire, le fait que le parking soit payant (15 CHF pour quelques heures !) est surement aussi l’une des raisons qui rebutent les gens à venir passer une soirée ici.

Sans aucun doute le restaurant Altitude est l’une des meilleures tables d’aéroport en Europe car je n’ai pas souvenir que d’autres villes proposent quelque chose de ce niveau, maintenant ce n’est pas tout… Si l’établissement souhaite fonctionner également en soirée, il faudrait un peu plus de régularité en cuisine, changer ce coté un peu « lounge de compagnie aérienne » et trouver un arrangement pour la clientèle locale avec le parking.

  • Visité en février 2013
    • 3 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 3 5 étoiles
      Ambiance
    • 4 5 étoiles
      Service
    • 3 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
1 Merci SergeGeneva
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125 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    27
    57
    23
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Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
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Suisse
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34 avis
29 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 18 votes utiles
“Peut faire mieux”
3 5 étoiles Avis écrit le 20 avril 2013

Nous avons passé une excellente soirée et la cuisine était sans fausse note. Les plats sont goûteux, bien réalisés et les assiettes bien dressées. Le service, la vue sur la piste avec le jura dans le fond, tout y est pour parfaire au décor.
Le peux mieux faire est en regard du prix payé, qui sont les prix du marché à Genève, certe, mais ce qui manque c'est ce qui va d'habitude avec ce genre de standing. Prise du vestiaire, amuses-bouches, mignardises et attentions diverses ainsi que des essuie-mains propres et fonctionnels dans les wc. C'est toujours la premier chose qu'il faudrait aller voir dans un restaurant......
Ce n'est pas un endroit où je retournerai facilement, d'autant qu'il n'y pas de facilités de parking, ou alors on ne nous l'a pas indiqué. Retrouver sa voiture dans les dédales du P1 en ayant fait 10 minutes de queue devant les ascenseurs, et encore payé 10.- de taxe, n'est pas une des plus belle façon de terminer une soirée.

  • Visité en avril 2013
    • 2 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 3 5 étoiles
      Ambiance
    • 4 5 étoiles
      Service
    • 5 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
Merci scalnet
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Genève, Suisse
Auteur de niveau
116 avis
68 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 48 votes utiles
“Repas d'affaire dans un décor original”
4 5 étoiles Avis écrit le 2 février 2013

Ce restaurant dégage une ambiance chaleureuse, un brin luxueux mais sans excès, avec un décor original, vue imprenable sur le tarmac de l'aéroport et en second plan toute la chaîne du Jura, magnifique. La carte des mets est complète et il y en a pour tous les goûts. Le choix des vins proposés à la carte est vaste, seul bémol, peu de vin de la région, dommage !
La qualité de la cuisine est excellente et le service efficace.
Pas de problème, j'y retournerai dès que l'occasion se présentera.

  • Visité en janvier 2013
    • 4 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles
      Ambiance
    • 4 5 étoiles
      Service
    • 4 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
1 Merci Genthousien
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Genève, Suisse
1 avis
“Mauvais contact”
2 5 étoiles Avis écrit le 9 novembre 2012

Repas acceptable.
Relation avec le service et surtout le reponsable du service Mediocre. Pas de relation commerciale pour 12 personnes très mal récéptionnées.

  • Visité en novembre 2012
    • 2 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 2 5 étoiles
      Ambiance
    • 1 5 étoiles
      Service
    • 3 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
Merci thierry d
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Lausanne, Suisse
Auteur de niveau
337 avis
256 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 96 votes utiles
“Un brin de calme et de luxe avec vue tarmac imprenable”
5 5 étoiles Avis écrit le 7 novembre 2012

Touche un peu luxe pour un aeroport. Service top et rapide en particulier lors du lunch de midi. Vue imprenable sur les avions. Choix de la carte varié. Hamburgers revisités et tartare de boeuf original qui à eux deux valent le détour. Idéal à midi pour repas d'affaires. Possibilité de manger dans des salons privatifs. Possibilité de manger au bar sur des tables hautes. Très calme le soir et approprié si l'on désire être loin du monde et bénéficier d'intimité. A recommander.

  • Visité en juillet 2012
    • 4 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 3 5 étoiles
      Ambiance
    • 5 5 étoiles
      Service
    • 5 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
Merci Vanuchka
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