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“Un chef prometteur ....futur étoile?” 4 5 étoiles
Avis sur Bouchery

Bouchery
Chaussee d'Alsemberg, 812A, Bruxelles B-1180, Belgique
+32 (0) 2 332 37 74
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Classé n° 133 sur 2 987 Restaurants à Bruxelles
Certificat d'Excellence
Catégorie de prix : 0 $US - 113 $US
Cuisines : Française
Options : Dîner, Ouvert tard, Sur réservation, Places assises, Service en salle
Détails sur le restaurant
Options : Dîner, Ouvert tard, Sur réservation, Places assises, Service en salle
Kraainem
Auteur de niveau
10 avis
7 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 votes utiles
“Un chef prometteur ....futur étoile?”
4 5 étoiles Avis écrit le 1 mars 2014

Première expérience positive dans ce joli restaurant ou l'on sert une cuisine inventive, délicieuse et esthétique .Le choix des vins fait par la charmante sommelière était aussi très bien et original .L'accueil était très sympathique et on s'est vite senti a l'aise dans ce très joli décor .
Une expérience qui nous incite a y retourner et a faire connaître cet endroit a nos amis

  • Visité en février 2014
    • 4 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles
      Ambiance
    • 4 5 étoiles
      Service
    • 5 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
1 Merci Francoise D
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159 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    109
    24
    16
    6
    4
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
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Français en 1er
Bruxelles
Auteur de niveau
4 avis
common_n_restaurant_reviews_1bd8 8 votes utiles
“Grande dis avec mention”
5 5 étoiles Avis écrit le 23 février 2014

Chaque année nous partageons une soirée gastronomique avec un couple d’amis. Invitation alternée. 2014 était notre tour et il fallait trouver le bon plan. Le bouche à oreilles nous avait susurré le nom de Damien Bouchery . Rendez-vous était pris pour le 22 février.
Le jour-même nous fûmes pris d’hésitation à la lecture de critiques tripadvisor aussi acides qu’amères. Le chef aurait mauvais goût et le service de salle tirerait la gueule. Mais les témoignages d’enthousiasme nous paraissaient tellement mieux écrits qu’ils ne pouvaient être que plus vrais. Go !
Accueil charmant, décontracté et sincèrement souriant. Good. Décor bien mieux que bistrot, minimaliste avec spirit. Apéro sans faute : 3 champagnes délicieux et un nectar de légumes frais pour Bobette accompagnés d’une rafale d’amuse-bouches très soignés et originaux.
4 menus instant six services (69 €) avec vins adaptés, sauf pour Bobette siouplait ! Après impossible de raconter cette série de 6 plats jamais mangés jusqu’ores (or les 4 convives ensemble accumulent 227 balais et quelques poussières, excusez du peu). Des herbes, des poissons, des joues de veau, des salsifis, des allumettes de pommes, un granité à la kriek et un sorbet gueuze, de la purée au miel, tout cela se mélange, même dans notre tête … Ah oui, j’oubliais le pain les amis, le pain, mon Dieu ce pain !
Après un bouillon d’huitres et de coques dans un jus d’herbes et d’épices rares, des carottes cuisinées de trois façons à tomber à la renverse. Juste incroyable, quoi des carottes ça ? Et zou, tout à l’avenant. Une dégustation incomparable car sans rivale connue dans le genre. Et attention nous ne sommes pas dans le moléculaire et l’espuma de je-ne-sais-pas quoi qui donne l’impression de manger une boule de barbapapa . Chez Bouchery, l’ingrédient est authentique, le légume reconnaissable. Et des légumes il y en a. Qu’il n’y ait pas de malentendu : pour la pièce de boucherie saignante, c’est 300 mètres plus haut sur la chaussée, même trottoir !
Que du parfait alors ? Ca se discute dans notre couple. Ma femme décerne la plus grande dis, je me tiendrai à la grande dis. Parce que le bouillon est un chouia trop présent à mon goût et que j’aime aussi l’univers solide du carné dans sa saveur naturelle et parfaite en contraste amical avec les légumes et que sur ce point je suis resté un peu en attente. Une note pondérée aussi pour les deux desserts froids qui se sont suivis en finale. En février, un p‘tit coup de chaud eut été bien, tant pis pour l’angélique glacée.
Et enfin, pour celles et ceux qui comme moi aiment le vin, laissez-vous faire par ce que l’équipe souriante et attachante vous sert. C’est du vin à boire bio ou d’agriculture raisonnée de très très belle facture, dans un mariage malin avec l’assiette.

  • Visité en février 2014
    • 5 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles
      Ambiance
    • 4 5 étoiles
      Service
    • 5 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
4 Merci Famille V
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Paris, France
Auteur de niveau
57 avis
47 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 58 votes utiles
“A découvrir...”
4 5 étoiles Avis écrit le 18 février 2014

Une adresse bruxelloise qui a eu plusieurs vies avant d'aboutir dans les mains expertes de Damien Bouchéry et de sa charmante compagne. Le lieu est redessiné de façon minimaliste et décoré de façon contemporaine. Entre-apercevoir "la ruche", c'est à dire la cuisine, en arrivant est toujours sympa. A table nous avons adoré la succession de plats et leurs présentations. Une cuisine légère, saine, sans fard qui met les papilles en éveil grâce aux goûts et influences qui s'entrechoquent joyeusement. Côté vins, je reste un peu plus perplexe car malgré un bel effort de recherche on perd vite ses repères tant ce que nous avons bu est atypique, mais bon... Un bémol pour le service un peu nerveux et expéditif. Bref on reviendra/

  • Visité en février 2014
    • 4 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles
      Ambiance
    • 3 5 étoiles
      Service
    • 4 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
2 Merci Thierry D
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Linkebeek
Auteur de niveau
53 avis
41 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 50 votes utiles
“Prétentieux”
1 5 étoiles Avis écrit le 14 février 2014

Je serai très court. J'ai été manger 3 fois dans ce restaurant (les deux dernières fois, invités). Le service est désagréable, la carte ne respecte pas les saisons, les vins ne sont pas de mon goût et surtout, je ne retrouve aucune osmose dans les plats. J'ai dit que j'allais être court : allez voir les autres critiques négatives et lisez les réponses du restaurant, vous aurez alors tout compris sur l'état d'esprit.

  • Visité en décembre 2013
    • 1 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 2 5 étoiles
      Ambiance
    • 2 5 étoiles
      Service
    • 2 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
15 Merci Mdemerteuil
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Bruxelles, Belgique
Auteur de niveau
78 avis
45 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 66 votes utiles
“Trendy mais pas abouti ...”
3 5 étoiles Avis écrit le 9 février 2014

Soirée d'été et réservation sur la terrasse babylonienne de cet établissement couru que d'aucuns voient déjà étoilé ...

Accueil sans façons qui peut décontenancer une certaine clientèle et installation sur une petite table à peine éclairée par quelques lampions ce qui constituera un problème majeur en fin de repas transformé en une dégustation à l'aveugle ... Romantique devant une ribolitta à Fiesole mais moins convaincant pour un restaurant gastronomique.

Sommelière délurée et déroutante tout en étant de bon conseil.

Micro préparations en guise de mise en bouche ... Petits dés de je ne sais plus quel légume oublié et quelques graines torréfiées de je ne sais plus quel agrume qui s'oublient aussi vite ...

Le problème tient au fait que le mélange des saveurs me fait penser à une kyrielle d'ingrédients mélangés au wok sans mise en place ... Trop concept pour un esprit rationnel ?

Il y a un souci dans la présentation des plats et l'arrivée du dessert avec ses petites quenelles glacées et autres crumbles me conforte dans cette idée ... Trop simple et en même temps un peu chipot ...

Et puis vient l'addition d'un budget contenu pour un étoilé qui ne l'est pas ... Et vient le temps de la comparaison avec d'autres tables du même prix et là, ça coince nettement ...

  • Visité en août 2013
    • 3 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles
      Ambiance
    • 4 5 étoiles
      Service
    • 3 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
4 Merci Jef1348
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