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“La perfection à la japonnaise” 5 5 étoiles
Avis sur La Table de Breizh Café

La Table de Breizh Café
Classé n° 4 sur 62 Restaurants à Cancale
Certificat d'Excellence
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Réunions d'affaires, Grandes occasions, Romantique
Options : Déjeuner, Dîner, Réservations, Places assises, Sert de l'alcool, Service en salle
Paris, France
Auteur de niveau
13 avis
11 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 12 votes utiles
“La perfection à la japonnaise”
5 5 étoiles Avis écrit le 19 novembre 2013

La mode des cuisiniers japonais revisitant notre vieille gastronomie française a atteint les côtes bretonnes avec cette superbe table située dans un lieu quelque peu improbable. Au-dessus d'une crêperie appartenant au même propriétaire (qui essaime avec succès son concept de la crêperie de luxe jusqu'au Japon), un lieu en tout point conforme aux tables tokyoïtes empruntes de sobriété, calme, rigueur monacale avec l'indispensable comptoir pour dîner en admirant la maîtrise du chef. C'est évidemment là qu'il faut être placé pour comprendre comment cette rigueur japonaise permet de sublimer les meilleurs produits de la baie de Cancale.

L'alignement minutieux des assiettes avant le dressage, les découpes millimétrées, la dépose légère des condiments avec les baguettes, le tout dans un silence qui contraste avec les gueulantes légendaires des cuisines françaises. C'est donc un Maître japonais et non un chef de cuisine qui envoie un seul et unique menu simplement décliné en petite (75€) et grande (125€) formule. Cassez donc votre tirelire pour le grand menu dégustation, vous en aurez pour votre argent et surtout vous ne direz pas en finissant la petite formule "si j'avais su...". Un mot indispensable sur le service digne des meilleurs 3* et pour cause. Le maître d'hôtel, chef de rang, serveur mais surtout sommelier a fait ses classes chez Olivier Rollinger grande époque. Rien ne remplace jamais la formation et l'expérience, surtout dans le service et la sommellerie que d'aucuns croient pourtant à la portée du premier apprenti venu. Carte des vins courte mais juste parfaite dans la variété des typicités retenues pour flatter les menus et accommoder tous les budgets. Les connaisseurs se laisseront tenter par un saké choisi en concertation avec le sommelier. Il y en a sur la carte...et d'autres qui n'y sont pas à dessein.

Compte tenu du site, la cuisine est logiquement une magnifique déclinaison des meilleurs crustacés et poissons bretons revisités façon "terre-mer" punchés avec des condiments venant tout droit du Japon. Inutile de faire la liste, d'abord parce que les menus sont revisités avec les saisons mais surtout parce que tout, vraiment tout, était juste et enthousiasmant. Seul petit bémol, prévisible pour un Maître japonais, les desserts. Un réel effort mais venant d'une culture où le sucre reste un produit très exotique, forcément...

  • Visité en novembre 2013
    • 4 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles
      Ambiance
    • 5 5 étoiles
      Service
    • 5 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
Merci FLASS00
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216 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    164
    45
    5
    1
    1
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
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Français en 1er
Paris, France
Auteur de niveau
3 avis
3 avis sur les restaurants
“Dinner au comptoir.....”
5 5 étoiles Avis écrit le 4 novembre 2013

Un plaisir aux yeux et un régal au palais.
Travail meticuleux ,chaque asiette dressée avec le même soin,le spectacle est devant vous : chef et second efficaces .
Textures surprenantes et papilles surprises agreablement.
Nous avons laissé la voiture au parking Les Crolles:un petit chemin vous mène just'à coté ,l'enchantement comence avec la petite balade!

  • Visité en novembre 2013
    • 3 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles
      Ambiance
    • 5 5 étoiles
      Service
    • 5 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
Merci Silvia B
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Paris, France
Auteur de niveau
9 avis
8 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 7 votes utiles
“Le meilleur de la Bretagne et du Japon”
5 5 étoiles Avis écrit le 1 novembre 2013

Une maison bretonne, vue sur le port de Cancale et la Baie du mont Saint Michel.
Le meilleur des produits bretons cuisiné par des Japonais.
Juste sublime, simple, parfait.

  • Visité en octobre 2013
    • 5 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles
      Ambiance
    • 5 5 étoiles
      Service
    • 5 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
Merci LaumiParis
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Saint-Malo, France
Auteur de niveau
5 avis
3 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 4 votes utiles
“Divin”
5 5 étoiles Avis écrit le 21 septembre 2013

Un cadre japonais, avec une vue magnifique sur la baie.
Le repas est juste à tomber par terre. Un incroyable mélange des saveurs qui allie les produits japonais et régionaux.
Un service parfait! Rien a redire, nous avons juste envie d'y retourner!

  • Visité en septembre 2013
    • 4 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 5 5 étoiles
      Ambiance
    • 5 5 étoiles
      Service
    • 5 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
Merci Cha111
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Chambery
Auteur de niveau
4 avis
common_n_restaurant_reviews_1bd8 10 votes utiles
“EXCELLENTE cuisine ... mais attention à l'addition !!!!”
4 5 étoiles Avis écrit le 16 septembre 2013

Très bonne experience culinaire, bon service, ...... MAIS la TVA n'est pas incluse dans les tarifs du menu et des boissons
Très mauvaise surprise à l'addition quand par magie la TVA est rajoutée sur les prix de la carte ( deja pas donnée pour 1 macaron) ..... ce qui est interdit en France.
La TVA est toujours incluse dans les tarifs des cartes des restaurants.

  • Visité en août 2013
    • 1 5 étoiles
      Rapport qualité / prix
    • 4 5 étoiles
      Ambiance
    • 4 5 étoiles
      Service
    • 5 5 étoiles
      Cuisine
Utile ?
2 Merci Nicolas P
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