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“Coup de coeur pour le cuisine !”

Château de Haute-Serre
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Classé n° 1 sur 2 Restaurants à Cieurac
Catégorie de prix : 22 $US - 72 $US
Cuisines : Française
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Cuisine locale
Options : Réservations
Description : Table vigneronne estampillée "Fourchette rouge" au Guide Hachette, la Table de Haute-Serre est un concept inédit de bistronomie dans les chais à 5 minutes de Cahors. Du bistrot, il y a l'atmosphère conviviale et l'accueil chaleureux dans un cadre de loft chic et moderne. De la gastronomie, nous avons des produits frais & savoureux, travaillés méticuleusement par notre chef Adrien Manac'h et sortis tout droit du marché avec plusieurs menus. De la vigne, nous avons une sélection de vins pour accompagner parfaitement vos plats grâce au créateur de grands vins Malbec de Cahors, Bertrand Gabriel Vigouroux.
Escamps, France
Auteur de niveau 1
3 avis
3 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 15 votes utiles
“Coup de coeur pour le cuisine !”
Avis écrit le 5 mai 2014

En tant que "locaux", nous avons particulièrement a coeur de trouver des restaurants qui correspondent a nos attentes en terme de qualités gustatives, de fraicheur, de tradition gastronomique et d'inventivité.
Nous avons eu l'occasion de manger dans bons nombres de restaurants du département et la cuisine de La Table de Haute Serre reste notre coup de coeur incontestable. Pourtant, nous y avons mangé plusieurs fois, à différentes saisons. La qualité a été constante.

La cuisine du Chef Pszonka est créative, élégante, raffinée et moderne. Les cuissons sont justes. Les assaisonnements et les dressages sont précis.

Certes les vins sont chers mais ils n'est nul besoin de boire la cuvée Icone pour se faire plaisir, et si le service peut paraitre un peu froid, il est tout de même efficace.
Quand on souhaite découvir le terroir lotois, on a parfois envie de manger autre chose chose qu'un confit de canard et un cassoulet ... et le chef Pszonka sait s'y prendre pour nous régaler et soigner ses convives.

Et pour parfaire le tableau, vous touverez systématiquement sel et poivre sur votre table (ce qui n'est pas toujours le cas dans les restaurants gastronomiques), sans jamais avoir besoin de les utiliser ...

Oui ... c'est un aveu ... nous aimons la cuisine du chef Pszonka...

  • Visité en mai 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
1 Merci Benjamin Z
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
gvigouroux, Propriétaire de Château de Haute-Serre, a répondu à cet avis, 16 mai 2014
Quelle déclaration d'amour ! Toute l'équipe de la Table de Haute-Serre se joint à moi pour vous remercier de votre avis élogieux.
En espérant vous accueillir à nouveau prochainement.

Le Chef, Thierry Pszonka.
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234 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    170
    39
    15
    7
    3
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
  • Anglais en 1er
  • Espagnol en 1er
  • Français en 1er
  • Italien en 1er
  • Néerlandais en 1er
  • Toutes
  • Derniers résultats en français
Français en 1er
Rignac, France
Auteur de niveau 2
7 avis
4 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 votes utiles
“Quel beau cadeau !”
Avis écrit le 24 avril 2014

Notre déjeuner fût un régal. Enormément de finesse dans les accommodements qu'ils soient salés ou sucrés. Beaucoup de recherche, rien de banal. A refaire sans modération.

  • Visité en avril 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
1 Merci Chantal D
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Auteur de niveau 1
3 avis
3 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 votes utiles
“Un cours de cuisine.. INOUBLIABLE !”
Avis écrit le 28 mars 2014 par mobile

Se délecter d'un excellent repas est toujours très agréable... Mais franchir les portes de la cuisine a l'occasion d'un cours sur la truffe Melanosporum rend le moment exceptionnel. Merci infiniment au chef Thierry PSZONKA et son équipe pour leur accueil et leur formidable talent. Un moment inoubliable auquel je vous invite sans retenue : vous y découvrirez de nombreux conseils et partagerez la passion du chef. Merci infiniment pour cet excellente expérience.

  • Visité en février 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
2 Merci Elo46
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
gvigouroux, Propriétaire de Château de Haute-Serre, a répondu à cet avis, 1 avril 2014
J'apprécie également ces moments de partage qui nous permettent d'échanger autour d'une passion commune : la gastronomie.
Toute l'équipe vous remercie d'avoir passé ce moment avec nous !

Le Chef, Thierry Pszonka
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Ste-Alauzie, France
Auteur de niveau 1
3 avis
3 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 13 votes utiles
“Truffes & Malbec, un merveilleux mélange de Lalbenque et de Cahors”
Avis écrit le 21 mars 2014

Ce n'était pas un déjeuner mais une fête. Excellent, délicieux, savoureux, chaleureux, succulant, abondant, dans un cadre merveilleux. Un moment inoubliable. Merci Thierry et toute l'équipe, nous n'attendrons pas l'année prochaine pour revenir!

  • Visité en mars 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
1 Merci Erik V
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
gvigouroux, Propriétaire de Château de Haute-Serre, a répondu à cet avis, 1 avril 2014
Merci ! Cela nous fait chaud au cœur de lire votre commentaire. Nous attendons votre retour avec impatience pour vous surprendre à nouveau.

Le Chef, Thierry Pszonka.
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Cette réponse est l'opinion subjective du représentant de la direction et non de TripAdvisor LLC
Toulouse, France
Auteur de niveau 3
24 avis
24 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 45 votes utiles
“Truffes, Malbec et marché de Lalbenque”
Avis écrit le 4 mars 2014

Autant l année dernière nous étions restés sur notre faim, cette fois ci tout simplement toutes nos félicitations pour ce déjeuner du 4 mars.
Menu truffe créatif avec certaines prises de risques et chaque plats copieux de Tuber Melanosporum.
Mentions spéciales pour la Doubeurre et l œuf, le choux farci au crabe et sauce vin rouge, et la panna cotta a tomber..
Dommage qu il n y ai que les vins du domaine. Il y d autres très bons Cahors a découvrir.
Très bon conseil du sommelier, le service agreable.
Le cadre dans un ancien chai, déco contemporaine très réussite et cela avec gout.
Fin des vacances pour nous a l année prochaine.

  • Visité en mars 2014
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
3 Merci Chris f
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.

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