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“Excellente cuisine du Sud”
Avis sur El Remezon Restaurant - FERMÉ

El Remezon Restaurant
Catégorie de prix : 25 $US - 56 $US
Cuisines : Sud-américaine, Saine
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Cuisine locale, Romantique, Grandes occasions
Options : Dîner, Ouvert tard, Réservations
Avis publié: 25 février 2014

Restaurant typique, décoration d'objets artisanaux de Patagonie et Terre de feu. Vieilles cuisinières et ustensiles. Tout était dèlicieux et frais. Bon ceviche,riz avec 1/2 crabe excellent.remarquable congre en sauce au pisco sour avec savoureux légumes. Jubilee de calafate en dessert, glace et sauce chaude.
Service aimabble et accueillant.

Merci Denise P
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Avis publié: 6 décembre 2012

durant l'été 2012, j'ai eu l'opportunité à deux occasions de dîner au restaurant "El Remezòn" (traduire "la secousse!", à cause de tremblements de terre au Chili ???) . Sous le conseil du Chef Luis Gonzales, je me suis aventuré, la première fois, avec une "Merluza Negra", on ne la trouve que dans les eaux de mer glaciales de la Terre de Feu Chilienne-Argentine. Cuite à la vapeur puis au four, c'était d'un goût et une chaire jamais vu. Notre Cher Alain Dutournier à Paris n'aurait pu faire mieux.
La deuxième fois, la curiosité m'a amené à goûter un carnaval des algues régionales pratiquement inconnues du reste du pays; petite assiette rectangulaire avec 4 à 5 dégustations des ces étranges produits de l'océan. Excellent! Région et finesse associés. Aux archives du Musée Régional des Pères Salésiens à Punta Arenas, j'avais déniché des vieux archives de classement des algues (entre autres) faits à la fin du XIXe siècle par un des Pères, je crois il s'appel Benove, des Pères techniciens, férus des sciences et techniques et suiveurs de l'exemple de l'abbé Grégoire en France, ils ont crée ce musée à la fin du XIXe alors que la région n'avait que quelques deux à trois mille habitants!. Questionné le Chef Luis à propos de la rareté de ces algues, il m'a bien confirmé qu'il s'agissait d'une re-découverte des produits régionaux, recherche à laquelle il participe au sein d'une équipe scientifique régionale...
j'ai aussi goûté au gibier dit Kaïkenes, petite volaille aussi belle que les Guanacos; qu'on voit couramment dans la Grande Île de la Terre de Feu.
en somme, une cuisine régionale pour tous les goûts, raffinée, copieuse (il m'a expliqué le compromis nécessaire qu'il doit faire avec son public local qui n'est pas forcément en harmonie avec ses clients Européens). seul manque à ce Chef une carte bien traduite en Français (Francés en chilien).
Rosita, chercheur en hist. à Paris

    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Merci veronica v
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Avis publié: 13 juillet 2009

Après avoir tourné en ville on s'est décidé à dIner au Remezon et que fut grande notre déception. C'était l'hiver austral et il faisait un froid de canard dans la salle du dîner. Nous avons dïné à la carte et les plats furent plus déguelasses les uns que les autres: poissons mal cuits, viande trop cuite et une ambiance déprimante. Enfin le restaurant est situé dans un endroit sordide de Punta Arenas. Passez votre chemin....

    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
1  Merci Julnad
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Avis publié: 28 décembre 2014

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Avis publié: 8 février 2013

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