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“Un très bon restaurant fribourgeois”
Avis sur L'Aigle-Noir

L'Aigle-Noir
Classé n° 11 sur 211 Restaurants à Fribourg
Attestation d'Excellence
Options : Réservations
Détails sur le restaurant
Options : Réservations
Avis publié : 29 septembre 2013

La ville de Fribourg a beau être relativement modeste en taille (environ 36'000 habitants), elle reste une des villes suisses les plus riches au niveau gastronomie ! Rien qu’en ville, 8 restaurants primés au guide du Gault et Millau pour 2012 et parmi eux, 2 restaurants étoilés au Michelin ! Rajoutez encore 19 autres établissements répartis dans le Canton et vous comprendrez pourquoi on a de la chance d’habiter dans une région si bien pourvue !

J’ai la chance d’avoir fait le tour de toutes les tables primées de la Ville, plusieurs fois même pour certaines ! J’aime leurs styles différents, tout comme la cuisine variée proposée par les divers chefs.

En 2011, deux Fribourgeois reprennent ce restaurant : Roland Blanc, qui s’occupe de la gestion et du service de l’établissement ainsi que Jean-Marc-Rohrbach, chef de cuisine dont j’ai fait la connaissance une année auparavant chez Pierrot Ayer. Il faut aussi noter qu’il a travaillé en autres au Lausanne Palace, 5 ans chez Georges Wenger et 4 ans chez Pierrot Ayer, excusez du peu ! Et cette nouvelle équipe a du potentiel : 14 pts Gault Millau recueillis d’emblée, on ne peut faire mieux la 1ère année !

Le cadre est simplement magnifique : Un restaurant complètement rénové dans un bâtiment historique de la Ville, une salle sobre et agréable, tout comme la magnifique véranda vitrée donnant sur une vue magistrale de la vieille Ville, Lorette et les Préalpes fribourgeoises.

La cuisine est très bonne, basée sur des produits de la région et le talent du chef plus que perceptible (il n'y a qu'à regarder les photos). Le service est très bien et une cadence parfaite ! La salle est calme, c'est agréable de s'entendre parler sans devoir hausser le ton !

    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
2  Merci COMarti
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Note attribuée
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7175 avis sur 89

Avis publié : 1 juillet 2013

A conseiller ! Un des meilleurs restaurants de Fribourg avec une vue superbe sur la basse ville (demandez d'avoir une place dans la véranda d'hiver).

La nourriture est excellente (pressé de chanterelle, saumon parfaitement cuit, entrecôte et dessert à la fraise).

Préférez y aller le soir car nous y étions un samedi à midi et nous étions seul dans le restaurant.

    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
2  Merci Lea3232
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Avis publié : 4 mai 2013

Amuse-bouche: terrine de féra excellente.
Asperges vertes en saladine; Vinaigrette de tomates séchées: très belle décoration.
Filet de veau, jus à la pistache; Risotto bio crémeux; Légumes du marché: la perfection.
Mousse mangue/citron vert; Glace vanille: présentation et saveurs raffinées.

Service impeccable dans la magnifique salle Fégely pour CHF 57.--.

Magnifique endroit pour fêter nos 60 ans de Bac dans une belle ambiance. De plus, chacun a déclaré n'avoir jamais dégusté un filet de veau aussi succulent ! Merci au Chef.

    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
2  Merci Louis C
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Avis publié : 30 août 2015 par mobile

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Avis publié : 12 octobre 2014

    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
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