Cela aurait été dommage car on y mange bien et non seulement le service est de qualité mais le choix des mets, leur variété selon la saison nous surprend toujours. On adore !!!

un restaurant gastronomique au prix plutot élevé (compter 150fr par personne avec le vin) mais y aller de temps à autre ne nous ruine pas, juste pour garder longtemps sur les papilles la finesse de leurs plats et pour les yeux la beauté de leurs présentations. de plus le cadre est magnifique ( je recommande de réserver une table au caveau), tranquille, service impécable! pour manger à midi le menu prix très abordable (conseillé de réserver) et toujours cette attention particulière même en plein boum de midi (on a l'impression d'être le seul client!)

Nous avons pris le menu découverte. Extraordinaire. Le filet de boeuf à la vapeur (poché) était tout simplement génial. La fine soupe homardine de poissons et crustacés
et la géniale rouille: parfait, juste parfait. En fait, il n'y a eu aucune fausse note, et chaque plat était très inventif, tout en respectant le goût des matières premières.
Le service est parfaitement à la hauteur: toujours concerné sans être pressant, avec de l'humour sans être relou: aussi parfait! Nous avons eu un petit problème avec un vin qui a été changé immédiatement sans histoire.
Nous avons fait beaucoup de restaurant gastronomique, bien mieux noté, mais là, c'était un cran au-dessus de bien d'autre (par exemple le Terminus à Sierre, qui nous a tellement déçu). Bon, bien sur, cela a un prix... Mais il est justifié!

Le menu de découverte du Schild nous a enchantés. En particulier, le filet de boeuf à la vapeur avec de la moutarde gros grains était à la fois innovant et incroyablement délicieux. Tous les goûts se fondaient harmonieusement sans s'écraser les uns les autres. Le foie de canard poêlé était parfait lui aussi, cuit à la perfection avec juste ce qu'il faut de croquant sur la surface et fondant à l'intérieur.

Le service était tout à fait sympathique et professionnel. Une bouteille dont le goût de bouchon s'est révélé seulement après 5-6 gorgées nous a été spontanément remplacée par un sommelier attentif.

Une excellente adresse à tous points de vue!

Je m'y suis rendu dans le cadre professionnel. Le restaurant se trouve dans la charmante vieille ville de Fribourg, facilement accessible depuis la gare principale avec le bus no 4. Nous étions une équipe de 5 personnes et étions placés dans une jolie salle à l'ambiance feutrée. Le service était aux petits soins et à un rythme agréable. Nous avons eu droit à un menu surprise commandé à l'avance. Tout était très bon du début à la fin et joliment dressé dans les les assiettes, typé semi-gastronomique. A souligner que la bouteille de vin n'est pas donnée, 75.- pour du valaisan. Bref, rien à redire si ce n'est merci !