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“De bons produits mais des préparations un peu approximatives”

Wildfish Seafood Grille
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Classé n° 10 sur 513 Restaurants à Newport Beach
Attestation d'Excellence
Catégorie de prix : 1 $US - 30 $US
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Café-concert, Romantique, Groupes, Grandes occasions, Réunions d'affaires
Options : Dîner, Ouvert tard, Réservations
Avis publié : 4 mai 2013

Voici typiquement le restaurant américain de haut de gamme spécialisé dans les produits de la mer et viandes. « Wildfish Seafood Grille » ne se trouve pas au bord de l’eau mais un peu en retrait des endroits touristiques. On a plutôt à faire ici à un établissement pour les heureux propriétaires des luxueuses maisons de Newport Beach, les cadres venu montrer leurs belles voitures dans le parking extérieur ou ceux et celles venus flirter! Un endroit branché, assez moderne et contemporain, voir avant-gardiste avec ses structures métal, bois et surtout un éclairage bien étudié conférant à l’endroit un coté plutôt intime et propice aux rencontres…. Au centre de cette grande salle, un superbe bar où l’on peut également diner, boir un verre en attendant de passer à table. Sur l’un des cotés la cuisine ouverte avec un coin ou l’on peut observer l’écailler préparer les plateaux de fruis de mer avec derrière lui une intéressante composition de glace pilée ou des huitres sont artistiquement présentées. Une ambiance plutôt animée ; définitivement un endroit pour socialiser.

Ici contrairement à certains endroits...le poisson est « frais ». Je veux dire qu’il est expédié directement des lieux de pêche et n’aura pas passé plus de deux jours avant d’être dans les assiettes selon la très souriante et aimable serveuse assignée à notre table.

Après avoir minutieusement consulté la carte, je m’aperçois que « cette cuisine » pan-asiatique est vraiment un peu partout à l’ordre du jour dans les établissements modernes en tout cas en Californie ou sur la côte est.

Je commence par des huitres frites avec une légère sauce au curry, coriandre et concombres marines. Une très jolie assiette présentant cinq coquilles d’huitres sur lesquelles sont déposés de fines lamelles de concombre légèrement sucrées et vinaigrées. Dessus les huitres frites, une sauce plûtot crémeuse à base d’un curry assez parfumé et pour décorer le tout de la coriandre ajoutant ce coté un peu asiatique. Une belle entrée. D’autres convives choisirent des crevettes croustillantes au poivre et sel venant du wok avec du gingembre, des piments rouges et des pois-mangetout. Une assiette qui était également bien dressée, proche d’un plat thailandais. L’entrée consistant en un fromage Saint Andre avec sa sauce vierge et ses toasts m’a semblé plus simpliste et pas forcement légère.

En plats principaux, pour moi du bar chilien cuit à la vapeur dans le style de Hong-Kong avec un bouillon légèrement relevé à la sauce soja. Le poisson a une chaire fine mais est complètement écrasé par l’abus de cette sauce soja qui de plus apporte un goût beaucoup trop salé à l’ensemble. Comme souvent aux Etats-Unis les accompagnements se choisissement indépendement, il m’a semblé que le riz frit au crabe et champignons serait une bonne association. Ce riz ne restera pas ancré dans ma mémoire.

Un autre convive choisit le 16 oz Prime New York Strip au poivre noir concassé et sa sauce au cognac. Le morcrau étant plutôt important j’ai eu la possibilité d’en gouter un morceau. Malgré que l’endroit soit également réputé pour ses viandes racies, je n’ai pas vraiment été impressionné. Une viande assez commune loin de ce que j’ai pu déguster dans d’autres steakhouse. Les frites au parmesan et ciboulette m’on semblés assez communes également. Je n’ai par contre gouté les broccolini au citron et à l’ail. Dernier choix, un filet de bœuf accompagné de coquilles Saint-Jacques qui sembla être tout à fait au goût du convive.

Indéniablement un endroit fort agréable pour passer une belle soirée un peu festive, faire des rencontres, se montrer, et apprécier une cuisine assez classique dans ce genre d’établissement. De bons produits mais des préparations un peu approximatives.

    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
2  Merci Serge T
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Avis publié : 22 juillet 2017

    • Rapport qualité / prix
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Avis publié : 10 juillet 2017 par mobile

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Avis publié : 27 avril 2017

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Avis publié : 10 avril 2017

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