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“Un déjeuner extraordinaire à l'auberge de l'Ill...”

L'Auberge de l'Ill
Classé n° 1 sur 3 Restaurants à Illhaeusern
Attestation d'Excellence
Catégorie de prix : 112 $US - 281 $US
Cuisines : Française, Européenne
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Romantique, Cuisine locale, Grandes occasions, Réunions d'affaires, Panorama, Familles avec enfants
Options : Ouvert tard, Déjeuner, Dîner, Wi-Fi gratuit, Bar complet, Chaises hautes disponibles, Terrasse, Parking, Salle privée, Réservations, Places assises, Sert de l'alcool, Stationnement pour clientèle, Service en salle, Accès personnes handicapées
Description : Il y a 150 ans, sur les bords de l’Ill dans un village du nom d’Illhaeusern, une famille travaille la terre, cuisine avec art et sert avec son cœur : l’esprit Haeberlin est né.En 1967, Paul et Jean-Pierre sont couronnés de la plus haute distinction : 3 étoiles au guide Michelin. Depuis, Marc et Danielle ont repris ce merveilleux héritage, épaulés par Laetita et Salomé. Dans la continuité, il convient de trouver l’équilibre juste entre la tradition et la modernité.
Miami, Floride
Auteur de niveau
33 avis
21 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 83 votes utiles
“Un déjeuner extraordinaire à l'auberge de l'Ill...”
Avis écrit le 17 juillet 2011

Nous avons choisi de déjeuner à L'auberge de l'Ill par un très beau samedi de juillet.
C'est vraiment chaleureusement accueilli par l'équipe du restaurant que l'on nous propose tout d'abord de prendre notre apéritif dehors en terrasse sur les berges de l'Ill... Le cadre est magnifique, l'apéritif nous est servis avec des choses sympathiques à grignoter...que demander de mieux! Nous choisissons notre menu, le sommelier nous apporte la carte des vins, il nous apporte même de précieux conseils, bref, tout cela débute plutôt très bien... Une fois l'apéritif terminé, on nous propose de rejoindre notre table...
La salle est magnifique avec une vue extraordinaire sur le jardin et l'Ill, l'endroit est cosi, la décoration de la salle est moderne et épurée à la fois...on se sent vraiment bien! L'équipe du restaurant sait vous mettre à l'aise, on est bien dans un 3 macarons, mais il n'y a pas de chichis...
Notre repas débute par un amuse bouche qui déjà annonce la "couleur" de ce qui va suivre : Salade de homard aux parfums d'été au sorbet à la roquette, Filet de St Pierre aux piquillos, Bar à la livèche, côtelette de pigeon au foie gras, truffe et chou vert, entrecôte black angus, Déclinaison de 3 chocolats...
C'est un véritable voyage gustatif qui nous a été proposé : les cuissons sont parfaites, les produits sont frais, l'alchimie des éléments est bien exécutée, le service en salle est professionnel et d'excellente qualité...bref, rien à redire.
En fin de repas, on vous propose de prendre votre café sur la terrasse afin de profiter (de nouveau!) du soleil... Le café et les petits fours sont servis à volonté...
Nous avons eu à plusieurs reprises, la visite de Mr Paul Haeberlin (le père de Marc Haeberlin, chef du restaurant aujourd'hui), doyen de la maison, avec qui nous avons échangé quelques mots "gastronomiques" et lui avons confié tout notre enthousiasme pour la maison dont il est "encore" l'ambassadeur... une personne vraiment simple, accessible qui nous à fait comprendre également que malgré les enjeux que représente un restaurant 3 macarons, L'auberge de l'Ill conservait son âme d'antan...et qu'ici la cuisine était transmisse de génération en génération...
Vraiment enchanté de notre journée, c'est avec grand plaisir que nous retournerons ici pour gouter de nouveau à cette cuisine certes peut être un peu "classique" aux yeux de certains mais tellement bien exécutée... Ne passez pas à côté de cette maison exceptionnelle!

  • Visité en juillet 2011
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci lesgourmandsParis
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1 127 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    893
    125
    77
    24
    8
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
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Français en 1er
Colmar, France
1 avis
common_n_restaurant_reviews_1bd8 9 votes utiles
“DECEVANT”
Avis écrit le 11 juillet 2011

Je rejoins les avis négatifs quant à la qualité et l'élaboration des plats de cet établissement ( 3 MACARONS MICHELIN ?).

Où est passée la brigade tant élogieuse ?

Aucune originalité, pas de mets raffinés ....Aucun plat n'était accompagné de sauce..

Nous avons opté pour le seul menu proposé dont seul le prix était à la hauteur. Quant à la dégustation : après un moment de doute, la conclusion ne s'est pas fait attendre : HONTEUX....

Notre fille a choisi à la carte : VERDICT : MOYEN

Les desserts étaient servis soit sur assiette, soit dans coupe sans la moindre créativité...Les restaurants 'quelconques" font plus d'efforts....

Le cadre est magnifique, nous le concèdons...

Je conseille fortement à la direction de découvrir certains établissement non étoilés et de s'y inspirer, tels que LE MOREOTE à KAYSERSBERG ou LA VERTE VALLEE à MUNSTER dont les plats sont raffinés, la vaiselle magnifique et le conseil des vins est à noter : EXCELLENT (Madame pour le MOREOTE est vraiment à la hauteur d'un sommelier gastronomique)... Le sommelier de la VERTE VALLEE à lui seul, nous rassure sur le déroulement de la soirée dégustative...

CONCLUSION : Une facture impressionante pour une cuisine quelconque....

  • Visité en juillet 2011
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
9 Merci mavourneen68
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1 avis
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 vote utile
“Venez vivre un aventure gastronomique hors du commun : radiation et innovation !”
Avis écrit le 26 juin 2011

Tout est parfait (acceuil, service, conseils du sommelier, cuisine...).
La truffe vous laissera un souvenir inoubliable.

    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
1 Merci Airking007
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Nancy, France
1 avis
“Exceptionnel”
Avis écrit le 5 juin 2011

Cuisine ,service tout est parfait un vrai moment de bonheur pour les gourmets

  • Visité en juin 2011
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
Merci Zouzou54
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thoiry
Auteur de niveau
68 avis
37 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 52 votes utiles
“Très bon repas....”
Avis écrit le 9 mai 2011

Nous nous rendons chaque année depuis 3 ans avec mes amis car nous beneficions d'une formule jeune très attractive!!!
Nous ne sommes jamais déçus...un apériftif dehors sous les chenes au bord de l'Ill, un régal pour les yeux...
Puis le repas de 4 plats avec vins en accord très bon...
Petit bémol cette année, le service un peu trop expeditif -le restaurant était plein- qui cela dit se pardonne....
Un excellent moment!!!

  • Visité en mai 2011
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
1 Merci skyeve
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