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“Parfait!”

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Hostellerie de Plaisance
Attestation d'Excellence
Paris, France
1 avis
“Parfait!”
Avis écrit le 31 janvier 2013

Nous y sommes retournés en décembre 2012. Endroit magique idéalement situé au coeur de la Vieille Ville de Saint-Emilion avec une vue panoramique superbe. Personnel toujours très attentionné et d'une grande gentillesse. Suite spacieuse, parfaitement aménagée et équipée, très belle salle de bain. Service impeccable. Petit-déjeuner délicieux avec produits locaux de grande qualité, gâteaux et douceurs faits "maison". Une adresse 5 étoiles à recommander sans aucune hésitation. On reviendra encore....

  • Séjour du décembre 2012 - voyage en amoureux
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Merci didoli
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382 avis de voyageurs TripAdvisor

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Résumé des notes
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Français en 1er
Paris
Auteur de niveau 5
60 avis
32 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 180 votes utiles
Avis écrit le 5 janvier 2013

Excellent accueil.
Surclassé dans une très belle chambre (Cheval Blanc) parfaitement aménagée et décorée avec classe, mais un peu bruyante, car donnant sur la très fréquentée place du Clocher. Produits de toilette de grande qualité.
Le bar est confortable, heureusement réchauffé par un radiateur électrique.
Apéritifs servis avec de magnifiques canapés cuisinés combinant raffinement et originalité, une très belle entrée en matière.
La vaste salle de restaurant est, elle aussi, aménagée avec élégance, les tables sont espacée, l’accoustique parfaitement maitrisée, les sièges, avec repose sac, confortables, les murs ornés de peintures originales de Bernard Buffet. Il faut bien cela pour accompagner la magnifique cuisine de Philippe Etchebest qui a incroyablement changé de registre depuis mes derniers séjours.
En effet, sa cuisine était, à mon avis, de tendance assez classique ; des produits, toujours superbes, parfaitement valorisés par des cuissons justes, tout « simplement » du très bon sans surprise. Et puis, après cette gestation un peu longue, notre chef est passé à la vitesse supérieure, il a osé et réussi avec brio sa métamorphose, osé les mariages inattendus, les aromes nouveaux, les accords étonnant, tout cela dans l’harmonie, sans extravagance ni vulgarité.
Le menu du diner est une véritable réussite.
Le Foie de canard poêlé raviole aux champignons de saison, voile de jus de truffe, jus crémeux de champignon et râpé de truffe noire est réellement magnifique tant sur le plan esthétique que gustatif.
Excellente terrine de foie gras mariné au vin de Saint Emilion poire pochée, mousse sangria, millefeuille foie gras pain d’épices.
Le « Homard Breton cuit en vapeur de sel aux aromates, algues marines, noix de coco, pomelos, coriandre, bouillon de bonite, huile d’arachides grillés » est un vrai roman pour le palais, des aromes qui n’en finissent plus, des explosions toutes en nuance, une précision extrême sans violence, une pièce unique.
Le bœuf rôti, moutarde violette, aubergines chinoises aux aromates, champignons boutons, œufs d’escargots, sauce vigneronne iodée est, lui aussi, une vraie merveille tant dans sa conception que son équilibre aromatique.
Beau charriot de fromage et succulent dessert au chocolat, plus classique.
Et puis arrive le monumental et irrésistible charriot de mignardise qui ravive notre gourmandise l’espace de quelques palets d’or.
A souligner la générosité des plats, ici, pas de micro-portions ou de plats bouche-trous, on déguste sans être privé une cuisine franche, assurée, exclusive, étincelante, sans hésitations ni figuration et on sort de table comblé mais pas repu.
Le chef vient saluer et échanger quelques mots avec chaque table. Le service est impeccable; communiquant, souriant, professionnel et la sommelière d’excellent conseil (un magnifique Condrieu qui a parfaitement tenu tout au long du repas). Voila une soirée sans faute.
Le petit déjeuner continental traditionnel est agrémenté d’excellentes verrines sucrées.
Que manque-t-il pour que le sans-faute soit complet: un SPA.

  • Séjour du décembre 2012 - voyage en amoureux
    • Rapport qualité / prix
    • Emplacement
    • Literie
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3 Merci jcl75015
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Caen, France
Auteur de niveau 4
28 avis
9 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 8 votes utiles
Avis écrit le 14 décembre 2012

Un cinq étoiles chaleureux , raffiné , où on se sent bien , Tout est fait pour que ce séjour devienne un souvenir d'exception . La classe !!
Le restaurant mérite largement ses deux macarons du Michelin tant par le cadre que l'originalité des plats servis . Que dire des vins ? ... somptueux et dignes du terroir de Saint Emilion .
Le service est une véritable chorégraphie et tout est fait pour mettre le convive à l'aise et l'étonner .

  • Séjour du novembre 2012 - voyage en amoureux
    • Rapport qualité / prix
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Merci PIERRE K
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Auteur de niveau 2
8 avis
3 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 22 votes utiles
Avis écrit le 29 novembre 2012 par mobile

Mérite tout simplement la 3 eme étoile! Originalité et mets maitrises a la perfection! Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles!
Seul bémol: le champagne a été gâché par les saveurs trop prononcées de la mise en bouche ( oursin, langoustine, huitre).
Sinon, Service impeccable Et petit déjeuner royal! À refaire sans hésitation!

  • Séjour du novembre 2012
    • Rapport qualité / prix
    • Emplacement
    • Chambres
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2 Merci Bizy82
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Clamart, France
Auteur de niveau 6
126 avis
30 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 81 votes utiles
Avis écrit le 15 novembre 2012

Ici c'est le luxe
Commencons par le point négatif : le prix
Passe encore pour le resto , il est vrai , nous sommes chez un double étoilé , donc tout se mérite .
En revanche , je trouve les chambres excessivement chères . Certes , nous sommes situés idéalement plein entre de saint-émilion , charmant au demeurant . Rien à reprocher sur la déco , literie très confortable , salle de bains très agréable . Jardins extérieurs très jolis .
La cuisine du chef Etchebest maintenant :
La salle tout d'abord est parfaitement décorée , harmonieuse et respectueuse de l' intimité de chaque table . Pour faire le difficile , manque juste des accoudoirs aux fauteuils .
Le service : très professionnel, aucune fausse note , attentionné tout en restant simple , félicitations !
Les plats du chef : excellent , j'ai un faible pour son foie gras et ravioles , un délice .
Petite déception au moment du dessert avec la chataigne , le personnel de salle l'a vu , et nous a immédiatement proposé un autre dessert , grande classe .
Nous avons même pu en discuter avec le chef , qui est venu nous saluer à la fin du repas . Nous avons particulièrement apprécié .
Merci pour ce très agréable diner !

  • Séjour du novembre 2012 - voyage en amoureux
    • Rapport qualité / prix
    • Emplacement
    • Literie
    • Chambres
    • Propreté
    • Service
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2 Merci SAGSSMS
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Poitiers, France
Auteur de niveau 4
26 avis
16 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 19 votes utiles
Avis écrit le 8 novembre 2012

Nous en revenons tout juste et c'était vraiment formidable! L'hotel est très agréable, les chambres spacieuses et joliment décorées, et la cuisine ...époustouflante! La salle de restaurant est magnifique, le service impeccable, et le chef vient gentiment saluer tout le monde en prenant son temps.Un dernier mot sur le personnel souriant et disponible pour une ambiance élégante et décontractée.Merci a tous pour ce séjour!

  • Séjour du novembre 2012 - voyage en amoureux
    • Rapport qualité / prix
    • Emplacement
    • Literie
    • Chambres
    • Propreté
    • Service
Utile ?
2 Merci Grégoire L
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Montreux, Suisse
Auteur de niveau 4
37 avis
15 avis sur les hôtels
common_n_hotel_reviews_1bd8 15 votes utiles
Avis écrit le 20 octobre 2012

Expérience culinaire et gastronomique à ne pas manquer le personnel est compétent l'ambiance est décontractée la cuisine très raffinée nous y sommes allés avec nos adolescents qui ont même eu le privilège de visiter les cuisines avec le Chef. Le Chef est présent et ne lésine pas à la discussion avec ses clients.

  • Séjour du octobre 2012 - voyage en famille
    • Rapport qualité / prix
    • Service
Utile ?
2 Merci gene128
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Informations supplémentaires concernant Hostellerie de Plaisance

Établissement : Hostellerie de Plaisance
Adresse: Place du Clocher, Saint-Emilion, France
Location : France > Nouvelle-Aquitaine > Gironde > Saint-Emilion
Services :
Centre d'affaires avec accès Internet Internet haut débit gratuit (Wi-Fi) Parking gratuit Animaux domestiques autorisés (Chien/Animaux de compagnie) Restaurant Service en chambre Accès handicapés
Style d'hôtel :
N° 1 sur 7 Hôtels à Saint-Emilion
Fourchette de prix (par nuit): 337€ - 714€
Catégorie d'hôtel : 5 étoile(s) — Hostellerie de Plaisance 5*
Nombre de chambres: 17
Options de réservation :
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Le Plaisance St Emilion
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Hostellerie De Plaisance Hotel Saint-Emilion
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