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“Inventif...et sympathique !”
Avis sur Aux Terrasses

Aux Terrasses
Classé n° 2 sur 41 Restaurants à Tournus
Attestation d'Excellence
Catégorie de prix : 29 $US - 100 $US
Cuisines : Française
Options : Ouvert tard, Terrasse, Réservations
Détails sur le restaurant
Options : Ouvert tard, Terrasse, Réservations
Avis publié : 25 août 2014

Nous avons profité d'une formule sur internet à 250 euros. Pour ce prix, la chambre pour 2 : grande, confortable mais la vue n'est pas terrible puisque les Terrasses sont situées sur l'axe centrale qui traverse la ville. Le petit déjeuner et le menu "surprise". Evidemment, il faut aimer ce genre de concept : vous ne savez rien de ce que vous allez manger. Ce soir là, petite friture pour commencer, puis des escargots aux cèpes (émincées crues ou en julienne poelée) :pour nous, le plat le moins intéressant. Ensuite un tartare de veau parfaitement assaisonné, un chipiron à la basquaise très bien cuit, une selle d'agneau avec un jus corsé qui s'est révélé être le grand plat du dîner. Puis une sorte de raviole de chêvre frais avec une gelée d'origan et pour terminer un vacherin mangue/abricot parfait. Le vin n'est pas compris : il existe une formule à 35 euros par personne avec un vin différent pour chaque plat. A la carte, très beau choix avec quelques bouteilles à moins de 50 euros que le sommelier vous conseillera avec beaucoup de gentillesse. Le service est très sympa, jeune et pas trop guindé pour ce genre d'endroit.

    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
1  Merci sylvie g
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341345 avis sur 578

Avis publié : 24 août 2014

J'ai découvert le restaurant l'été dernier et j'avais été conquise (j'avais d'ailleurs mis un très bon commentaire).
Un an après, je suis extrêmement déçue. Le service était correct mais plusieurs petites maladresses ne sont pas vraiment à la hauteur d'un établissement étoilé : stagiaire ou jeune serveuse qui met de la farine des petits pains partout sans les ramasser, qui nettoie mal la nappe avant le dessert ; serveur au moment de payer qui ne nous a pas adressé un mot à part "merci" (on s'attend au minimum à "ça s'est bien passé" ou "bon après-midi"), et à peine un au revoir en passant la porte de sortie...
Pour la cuisine, les plats étaient quelconques, à part le dessert qui avait un peu de goût. Je n'ai pas retrouvé la magie des plats de l'année dernière pour lesquels je m'étais émerveillée à chaque bouchée. Ce n'était pas mauvais, mais à peine bon, ce qui est quand même étonnant pour une restaurant étoilé.
J'ai aussi été surprise de la quantité de pigeon dans l'assiette. Deux morceaux minuscules (4 bouchées en tout) et une mini cuisse avec la patte et les grilles de l'animal, ce qui m'a aussi déplu mais cela est une question d'esthétique plus que de goût j'imagine...
Les menus classiques ont été supprimés, ce que je trouve très dommage. Le menu découverte surprise, pourquoi pas, mais si l'on aime pas les surprises on n'a pas d'autre choix que de prendre à la carte et cela est dommage.
Pour finir, j'ai mis "médiocre" comme note car pour un établissement étoilé on ne s'attend pas à une telle déception, encore moins quand la première expérience était bonne. Alors peut-être que c'était un mauvais jour et que les circonstances ont fait que le repas n'a pas été à la hauteur, mais cela est pourtant réel et j'en suis la première désolée vu le prix que cela nous a coûté.
Cela n'enlève rien au fait que cet établissement est très apprécié, mais dire les choses permet aussi de les améliorer si besoin.

    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
2  Merci Audeparis33
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AuxTerrasses, Propriétaire de Aux Terrasses, a répondu à cet avisA répondu 30 août 2014

Madame,
Faisant suite à votre commentaire, nous sommes sincèrement désolés que votre repas dans notre établissement n'est pas été à la hauteur de vos attentes. Si la critique constructive est en effet indispensable pour nous faire avancer chaque jour, il est toujours fort regrettable de le faire de façon anonyme et à postériori, sans que nous puissions de fait identifier la source de vos insatisfactions, d'autant que nous sommes présent en permanence dans notre établissement. Notre équipe de salle se compose de 7 personnes qualifiées avec plusieurs années d'expériences, qui encadrent 1 apprentie + 1 stagiaire l'été. L'apprentissage et la formation sont des valeurs très importantes de notre métier, ces jeunes parfois "maladroits" sont les professionnels de demain, et ils nous semblent indispensables qu'ils prennent part activement au service sur de petites tâches tels que le service du pain. Nous nous excusons si cela vous a indisposé. (Nous vous rappelons au passage que nous n'avons pas de nappes dans notre établissement).
Concernant nos formules, elles ont en effet évoluées (et sont visibles sur internet avant toute réservation). Travaillant de plus en plus avec des petits producteurs, locaux au maximum, produisant des produits de qualité mais en quantité limitée, nous avons fait le choix de mettre en avant ces produits avec un nouveau menu "pourquoi pas" à 55€, se composant de 2 entrées, un poisson et une viande, fromage et dessert au gré des arrivages journaliers, et de vos gouts, puisque ce menu varie d'une table à l'autre, en fonction des choses éventuelles que vous n'aimez pas, ou qui vous font très envie. Nous proposons également tous les midi de semaine un menu du marché à 25€, un menu à 36€ (disponible tous les jours, midi et soir, week-end compris). Enfin, parce que nous sommes conscient que certaines personnes préfèrent choisir, nos tarifs de plats à la carte ont été baissés en moyenne de 15% depuis la mise en place de ses nouvelles formules (entrées à 20€, plats entre 29€ et 33€, desserts à 12€) et si vous êtes habituées des restaurants étoilés vous conviendrez certainement que ces tarifs restent raisonnables dans notre gamme de restauration au vu de la qualité des produits servis.
Notre équipe de cuisine est la même que celle lors de votre 1er passage, nous sommes surpris que les saveurs qui vous ont tant plus il y 1 an, vous paraissent cette année "à peine bon", alors que notre style de cuisine n'a pas changé, nous cherchons au contraire à évoluer et progresser chaque jour.
Enfin, il est évident qu'il y a eu un manquement de notre équipe en fin de repas si personne ne vous a salué lors de votre départ, et nous tenons à votre présenter toutes nos excuses. L'accueil et la prise en charge de nos clients pour qu'ils se sentent à l'aise dans notre maison étant une priorité pour nous, nous ne manquerons pas d'être encore plus vigilant pour que ceci ne se reproduise pas.
Nous vous prions d'agréer nos sincères salutations.
Amandine & Jean-Michel Carrette

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Avis publié : 21 août 2014

Cela fait deux fois déjà que je fais l'expérience de ce fantastique restaurant. Un pur moment de bonheur ! Enfin une étoile plus que méritée !!! Dans un décor de bon goût, une vraie recherche pour une cuisine inventive, avec une justesse dans les dosages, les saveurs, les quantités et une décoration à la hauteur du reste. Un rapport qualité prix très équilibré pour cet établissement ou tout est parfait y compris le service attentif sans ostentation. Si vous avez la chance que le patron vienne vous saluer, vous apprécierez un grand chef passionné mais qui a su rester modeste. Mille mercis.

    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Merci janine D
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Avis publié : 19 août 2014

nous avions diner plusieurs fois dans ce restaurant et étions globalement satisfait malgré le design froid et les rondelles de feutrine servant de nappage! récemment nous avons testé le menu surprise du chef ;55euros pour une tranche de tomate un petit morceau de poisson froid et 2 petites cotes d'agneau; nous ne retournerons pas dans ce restaurant et déconseillons la SURPRISE du CHEF

    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
4  Merci marie d
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Avis publié : 17 août 2014

J'y vais en semaine et profite du menu du jour pour + ou - 30€. Bonne préparation, bon service, wifi, la salle est magnifique, c'est toujours un plaisir d'y aller.
Parfait pour un déjeuner d'affaires, un moment en famille ou un repas en couple.
Je recommande.

1  Merci FrMu57
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AuxTerrasses, Propriétaire de Aux Terrasses, a répondu à cet avisA répondu 19 août 2014

Toute l'équipe se joint à nous pour vous remercier chaleureusement de votre commentaire. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre menu du marché, où nous nous efforçons chaque semaine d'offrir pour les repas d'affaires, comme pour les escales en famille, un menu complet avec amuse-bouche, entrée, plat, mignardises et dessert à 25€.
En vous remerciant encore pour vos encouragements, nous espérons avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau prochainement.
Amandine & Jean-Michel Carrette

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