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“Repas de qualité ”
Avis sur Le Charles

Le Charles
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Classé n° 45 sur 153 Restaurants à Clichy
Catégorie de prix : 20 $US - 26 $US
Cuisines : Française
Description : L'ESH forme 500 étudiants à Paris, Lille et Londres de bac+1 à bac+5 avec un cursus hôtelier bilingue français-anglais débouchant sur un Master universitaire, délivré conjointement avec l'Université de Londres Rive Gauche. Les promotions de l’ESH sont parrainées par les plus prestigieux hôtels et les grandes chaînes hôtelières : Shangri-La, Hyatt, Hilton, InterContinental, Starwood, le Ritz, le Crillon, le Bristol et le Fouquet’s cette année. Les étudiants de première année apprennent la restauration gastronomique au restaurant le Charles, sous la direction du Chef de Travaux Gaétan Guillot-Biani, formé chez les frères Pourcel. Le restaurant d'application fut nommé Le Charles en hommage à Charles Bouvier, grand-père du fondateur de l'école, qui fut le chef de brigade du train présidentiel. Les menus qu'il a fait servir aux grands hommes de la fin du XIXème siècle décorent les murs du restaurant. Le restaurant est ouvert en semaine, le midi d’octobre à mai. Un menu du jour "entrée plat dessert" est proposé à 22 euros.
Détails sur le restaurant
Description : L'ESH forme 500 étudiants à Paris, Lille et Londres de bac+1 à bac+5 avec un cursus hôtelier bilingue français-anglais débouchant sur un Master universitaire, délivré conjointement avec l'Université de Londres Rive Gauche. Les promotions de l’ESH sont parrainées par les plus prestigieux hôtels et les grandes chaînes hôtelières : Shangri-La, Hyatt, Hilton, InterContinental, Starwood, le Ritz, le Crillon, le Bristol et le Fouquet’s cette année. Les étudiants de première année apprennent la restauration gastronomique au restaurant le Charles, sous la direction du Chef de Travaux Gaétan Guillot-Biani, formé chez les frères Pourcel. Le restaurant d'application fut nommé Le Charles en hommage à Charles Bouvier, grand-père du fondateur de l'école, qui fut le chef de brigade du train présidentiel. Les menus qu'il a fait servir aux grands hommes de la fin du XIXème siècle décorent les murs du restaurant. Le restaurant est ouvert en semaine, le midi d’octobre à mai. Un menu du jour "entrée plat dessert" est proposé à 22 euros.
Avis publié : 22 avril 2017 par mobile

Bon accueil, très professionnel et attentionné
bon rapport qualité prix
Amuses bouches très bon ! Assiette de charcuterie
Tartare de thon sur un carpaccio d'ananas excellent
Magret de canard bien saisi
Dessert fait maison

Merci Michèle C
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48 avis sur 14

Avis publié : 1 avril 2016

Nous avons déjeuné au Charles. Tous les plats, de l'amuse-bouche au dessert, étaient très bons. Un bémol sur l'assaisonnement du boeuf : il était trop poivré. Le millefeuilles à la fraise était bon, mais un peu trop copieux, avec crème chantilly et pâtissière, fraises, framboises et menthe. Une bonne recette.
Le cocktail proposé en apéritif (en supplément) était bon, peu alcoolisé et très frais.

Le service est encore un peu maladroit, mais ce sont des étudiants.Nous avons pas mal attendu pour avoir une carafe d'eau et le boeuf trop poivré donne bien soif.

AU final nous avons mis 1h30, c'est un peu long quand même pour un déjeuner. Le rapport qualité prix est bon aussi.

Point faible : les toilettes des femmes qui contiennent des "surprises". Mais ce n'est pas de la faute des étudiants mais très certainement des utilisateurs peu civilisés.

    • Rapport qualité / prix
    • Service
    • Cuisine
Merci Atishoo77
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Avis publié : 18 mars 2016 par mobile

Déjeuner très goûtu mais déception sur la quantité servie surtout quand les assiettes des tables voisines sont plus garnies !
Service charmant mais trop masculin.
Les noms des plats proposés au menu mériteraient d'être plus raffinés pour refléter la qualité de l'assiette.
Pour avoir fait d'autres restaurants d'application, nous en sortons avec le sentiment d'avoir payé un peu cher pour ce repas.

Merci phenixialis
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Avis publié : 10 février 2016

Dans cette école d'application hôtelière on se rapproche de la véritable gastronomie.
Pour un prix de 22€ que l'on ne regrette vraiment pas. Le seul hic mais c'est ce qui fait son charme le service fait par les élèves peut être un peu hésitant mais toujours plein de bonnes intentions. Une adresse qui ne peut pas décevoir.

    • Rapport qualité / prix
    • Service
    • Cuisine
1  Merci Robert G
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Avis publié : 8 février 2016

Un repas de fin d'année avec un menu imposé mais qui était vraiment très réussi. De bon vins à prix raisonnables.
Un service perfectible mais ils apprennent. Je leur ferais un debrief par mail.
A ce prix , pour cette qualité, on ne peut pas être déçu.

    • Rapport qualité / prix
    • Service
    • Cuisine
Merci Stéphane D
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