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Arrivée jj/mm/aaaa Départ jj/mm/aaaa
Auberge Du Vieux Puits
Attestation d'Excellence
Avis publié: 23 février 2012

Un cuisinier de génie , un peu fou , qui osa poser ses valises de recettes et ses lourds fourneaux , dans un village perdu dans les Corbières , le pari était osé ,fort de constater que quelques années après , que gilles G est gagné son pari , un lieu unique , un beau restaurant gastronomique , qui fait " revivre " et anime tout un village , des maisons deviennent des chambres , des vieilles bâtisses des labo et l'apiculteur du coin peut enfin travailler et vivre de son art ... A table , la déception est impossible , ou alors il faut tomber sur une carte qui est a l'opposé de ses gouts , ce qui n 'est pas courant , la aussi , une cuisine du terroir qui respire la garrigue environnante , revisitée avec modernité et maitrise , le bémol , c ' est qu il difficile de sortir de ce lieux , les idées totalement claires et si ces messieurs de la maréchaussée ne s 'aventure que trés peu dans ce petit endroit perdu et oublié , la route de retour est sinueuse et dangereuse ... le mieux c 'est de dormir sur place ...

  • Séjour en : août 2011, a voyagé en couple
    • Rapport qualité / prix
    • Emplacement
    • Literie
    • Chambres
    • Propreté
    • Service
2  Merci laurent34500
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
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Avis (223)
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179185 avis sur 223

Avis publié: 31 janvier 2012

Il est surprenant de trouver une telle table perdue au milieu des collines des Corbières.
La cuisine est remarquable, mais c’est surtout l’œuf pourri qui est mémorable. Je garde aussi un bon souvenir du rouget en « bulinada ». Les chariots de fromage sont somptueux. Le service en salle aurait besoin d’être un peu mieux encadré et les conseils du Maître d’Hôtel dans le choix du menu pourraient être plus avisés. Le sommelier nous a par contre très bien orientés et nous a communiqué une adresse d’un très bon domaine des Corbières pour faire nos achats de vin.
Les chambres sont agréables, mais le service absent. Le calme règne aux alentours et la vue sur les collines est charmante.

  • Séjour en : septembre 2011, a voyagé en couple
    • Rapport qualité / prix
    • Emplacement
    • Literie
    • Chambres
    • Propreté
    • Service
3  Merci cesarritz
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Avis publié: 1 janvier 2012

Sentiments contreversés lorsqu'on doit donner une note à ce restaurant . Bien sûr le repas était excellent , mais je considère qu'un 3 étoiles doit faire rêver , et là , on est assez loin du compte . En dehors de l'oeuf pourri en entrée , absolument bluffant , le reste du repas est ma foi trop traditionnel et sans surprise , le dessert carrément décevant . Et même si les produits sont trés certainement d'une parfaite fraicheur , je n'y retournerai pas car lorsqu'on regarde l'addition , il reste comme un goût amer au fond de la gorge .
Une , voir deux étoiles ... c'est déjà bien

  • Séjour en : novembre 2011, a voyagé en famille
    • Rapport qualité / prix
    • Propreté
    • Service
7  Merci Affreux_jojo
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Avis publié: 28 septembre 2011

Une excellente soirée dans ce presque tout nouveau 3 étoiles situé dans un improbable village de Corbières.
Beaucoup d'originalité dans les amuse-bouches qui accompagne l'apéritif pris au salon, un peu moins dans les boissonns apéritives elles-mêmes : pourquoi ne pas avoir proposé un verre de vin par exemple et se contenter de proposer le cocktail maison ou les apéritifs classiques ?

Côté table : Une explosion de saveurs dans le menu "dégustation" à 150 € (l'oeuf pourri de truffe à goûter absolument, ecrevisses (léger manque de cuisson) servies avec une gelée de bisque que vous "réchauffez" avec une infusion de réglisse sauvage, St Pierre étuvé dans un jus de groseille excellent, canard de challans très bon (un peu plus convenu).
Le chariot de fromage est du jamais vu !
Par contre un seul dessert (aucun pré-dessert) et un peu banal pour ce type d'établissement.

Nous avions choisi les vins au verre ce qui nous a permis de gouter plusieurs vins différents tous de la région et de faire de belles découvertes.

Lumière un peu trop vive dans la salle à la décoration moderne.

Bref un excellent moment avec un rapport qualité /prix très correct pour ce type d'établissement qui si il doit encore rôder certains détails méritent amplement ses distinctions

  • Séjour en : septembre 2011, a voyagé en couple
    • Rapport qualité / prix
    • Emplacement
    • Service
3  Merci patrick d
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Avis publié: 19 septembre 2011

Une nouvelle visite dans ce beau coin perdu des Corbières confirme mon impression de l'année dernière: un hôtel très confortable (belles chambres à l'auberge), un personnel charmant, mais par dessus tout, une cuisine merveilleuse conseillée par des connaisseurs, un chariot de fromages magnifique et un monument de gourmandise à la gloire de la cuisine française!

  • Séjour en : juillet 2011, a voyagé en couple
    • Rapport qualité / prix
    • Emplacement
    • Literie
    • Chambres
    • Propreté
    • Service
2  Merci Andre78300
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Avis publié: 20 août 2011

Nous avons littéralement été conquis par le festival des saveurs de la cuisine de Gilles Goujon.
Accueil convivial, carte des vins excellente,service impeccable, tout est parfait.
Le restaurant vaut le voyage à lui seul dans ce petit village des Corbières, région qui a un charme fou et qui est à seulement à une demi heure de la plage ( sans embouteillages) la plus proche.

  • Séjour en : août 2011, a voyagé en couple
    • Rapport qualité / prix
    • Service
3  Merci atuona
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
Avis publié: 17 août 2011

Bien que situés dans une région magnifique, le village et le bâtiment dans lequel est situé le restaurant ont peu d'intérêt, de même que la salle principale. Certaines tables sont situés sur le passage du personnel et donnent l'impression de manger dans un couloir, sans aucune intimité. Toujours à propos du cadre général, le parking est trop petit compte tenu de la fréquentation actuelle du restaurant, donnant lieu à des scènes grand-guignolesques. L'environnement n'est donc pas le point fort du restaurant.

Coté cuisines, certains plats, comme l'oeuf pourri, sont effectivement exceptionnels et d'autres sont simplement bons (comme le saint pierre) mais on est dans l'ensemble très satisfaits des assiettes et des portions. Les produits sont parfaits et les recettes se situent au juste milieu entre cuisine traditionnelle et créativité (toutefois peu téméraire).

Le service est très attentif, très professionnel et globalement détendu, ce qui est toujours appréciable. Il devient cependant parfois un peu familier avec un sommelier manifestement très sur de lui et de ses connaissances, se lance dans de péremptoires et hasardeuses dissertations théoriques sur le passé et l'avenir de la cuisine française en vous servant le fromage - qui bien que d'une qualité exceptionnelle - deviendrait presque indigeste.

Séjour en : août 2011, a voyagé en couple
2  Merci maxime k
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC.
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Informations supplémentaires concernant Auberge Du Vieux Puits

Adresse: 5 avenue Saint Victor, 11360 Fontjoncouse, France
Location : France > Occitanie > Aude > Fontjoncouse
Services :
Internet haut débit gratuit (Wi-Fi) Parking gratuit Restaurant Service en chambre Suites Piscine Accès handicapés
Style d'hôtel :
N° 1 sur 2 Hôtels à Fontjoncouse
Catégorie de prix : 105€ - 170€ (Selon les tarifs moyens d'une chambre standard)
Catégorie d'hôtel : 4 étoile(s) — Auberge Du Vieux Puits 4*
Nombre de chambres: 6
Alias :
Fontjoncouse Auberge Du Vieux Puits
Auberge Du Vieux Puits Fontjoncouse
Le Vieux Puits Fontjoncouse
Auberge Du Vieux Puit Fontjoncouse
Hotel Auberge Du Vieux Puits Fontjoncouse
Auberge Du Vieux Puits Hotel Fontjoncouse
Fontjoncouse Hotel Auberge Du Vieux Puits

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