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“Sans aucun doute une des meilleures tables”

Restaurant Serge Vieira
Classé n° 1 sur 10 Restaurants à Chaudes-Aigues
Attestation d'Excellence
Cuisines : Française
Plus d'informations sur le restaurant
Détails sur le restaurant
Conseillé pour : Romantique, Grandes occasions, Réunions d'affaires
Options : Dîner, Ouvert tard, Petit déjeuner, Déjeuner, Réservations
montpellier
Auteur de niveau 6
205 avis
159 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 140 votes utiles
“Sans aucun doute une des meilleures tables”
Avis écrit le 1 décembre 2013

Avons eu la chance, le samedi 30 novembre, de déjeuner chez Serge Viera pour le dernier service de la saison. Ce fut un enchantement et sommes ressortis encore plus impressionnés que la première fois en juillet dernier. Tous est parfait de la mise en bouche aux mignardises. De la recherche dans tous les plats, des détails assez incroyables, du gout, des couleurs, bref de la magie culinaire. La quantité des plats sans être énorme est correcte pour un gastro. Pour fréquenter régulièrement quelques tables étoilées, c’est le restaurant que nous préférons. Mme Viera, en salle, est attentive aux demandes spéciales, tout est fait pour satisfaire les clients. La neige présente ce jour-là rajoutait une touche supplémentaire à la magie des lieux. Bravo Mr et Mme Viera, ne changez rien, c’est top… Rendez-vous en 2014 !

  • Visité en novembre 2013
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
2 Merci sergemontpellier
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418 avis de voyageurs TripAdvisor

Évaluation de visiteur
    339
    52
    22
    4
    1
Résumé des notes
    Cuisine
    Service
    Rapport qualité-prix
    Ambiance
Date | Note
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Français en 1er
Lyon, France
Auteur de niveau 6
217 avis
99 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 110 votes utiles
“Que manque t'il à Serge Vieira pour obtenir une 3ème étoile”
Avis écrit le 17 novembre 2013

Un chef de rang peut être, un service plus maîtrisé , plus feutré sans doute. Mais nous ne sommes pas critiques gastronomiques. Alors disons tout le bien que l'on pense de ce lieu magique, dans un site sublime. Le repas ( nous avons prix le grand menu avec l'accord mets/vins) est une symphonie à la fois complexe et divinement simple. Quel travail, quelle recherche pour aboutir à cette déclinaison de ceps, à la poésie de l'assemblage. Les assiettes sont magnifiques et les accords parfaits ( cette saint jacques requinquée au raifort, ces variétés de choux dressés fièrement face à un dos de cabillaud confit à 50 degré , les mises en bouches subtilement canailles, les pré-desserts d'orfèvrerie). Nous avons passé un grand et beau moment culinaire . Bravo au maître .

  • Visité en novembre 2013
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
2 Merci Michel F
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Auteur de niveau 4
24 avis
12 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 20 votes utiles
“Très bon restaurant”
Avis écrit le 5 novembre 2013

Repas de haut vol, nous avons très bien mangé pour un prix très correct. Le personnel est à votre écoute et Mme Vieira est charmante.

  • Visité en avril 2013
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
3 Merci Filoujm
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Paris
Auteur de niveau 5
60 avis
16 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 35 votes utiles
“Très haut niveau à un prix abordable”
Avis écrit le 29 octobre 2013

Installé dans un lieu superbe au pied d'un château médiéval donnant une vue éblouissante sur les collines environnantes, Serge Vieira sert une cuisine étonnante de justesse. Cuisson parfaite pour un omble chevalier terriblement raffiné. Service efficace et sympathique à la hauteur de cette maison qui est désormais une "grande maison". Prix raisonnables. Bravo !

  • Visité en octobre 2013
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
3 Merci Minuscule
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Paris, France
Auteur de niveau 3
21 avis
12 avis sur les restaurants
common_n_restaurant_reviews_1bd8 13 votes utiles
“Un autre monde”
Avis écrit le 29 octobre 2013

Les lieux, la cuisine, la présentation de l'assiette... tout est différent, tout est identité Marie et Serge Vieira. Il faut prendre le temps de vivre ce genre d'expérience, de se laisser porter par l'ambiance : le coucher de soleil sur la campagne environnante, l'esthétique des lieux, le service discret mais efficace, les couleurs des assiettes, les odeurs, les saveurs, les mélanges... C'est une invitation à l'art !

  • Visité en août 2013
    • Rapport qualité / prix
    • Ambiance
    • Service
    • Cuisine
Utile ?
3 Merci Lifetwo
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