San Cristobal, petite ville coloniale avec ses murs de stuc et ses toits de tuile rouge, ses rues pavées, ses trottoirs étroits, ses arcades gracieuses, ses maisons centenaires et ses places aérées, est nichée dans une vallée verdoyante à 2120 m d'altitude. La beauté de cette petite ville est un argument touristique majeur mais elle est aussi un pied-à-terre fantastique pour qui veut explorer le fascinant pays maya. Si vous n'êtes pas familier avec cette culture, un guide vous permettra non seulement de mieux comprendre ce que vous verrez mais aussi d'approcher dans les meilleures conditions les communautés indiennes des villages avoisinants avec leurs coutumes et leurs lois. Sachez qu'entrer dans ces villages équivaut à sortir du Mexique : l'Etat n'interviendra qu'en cas de crime grave.