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À Dubaï, tout prend une dimension spectaculaire, du Burj Khalifa ultramoderne aux souks et galeries marchandes regorgeant d'or et de bijoux. Ici, les rêves prennent vie : qu'il s'agisse de skier en intérieur, de surfer sur les dunes du désert ou de survoler la ville en tyrolienne. Mais tout n'est pas que paillettes et adrénaline. Promenez-vous dans les ruelles tortueuses du quartier historique d'Al Fahidi pour découvrir la Dubaï du milieu du XIXe siècle, ou visitez la mosquée Jumeirah (l'une des rares ouvertes aux non-musulmans) et apprenez-en plus sur la culture émiratie. Repérez du street art sur Jumeirah Beach Road et mangez un morceau dans un restaurant de shawarma, ou passez la journée à dénicher des épices et des parfums, puis terminez par un repas étoilé au guide Michelin. Vous pouvez vraiment tout faire et nous avons encore plus d'idées ci-dessous.

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Mes endroits préférés pour prendre un verre avec une vue imprenable

S'il y a bien une chose que j'ai apprise en vivant 15 ans à Dubaï, c'est que tout est en constante évolution. Il suffit de quitter la ville quelques semaines pour découvrir à son retour un hôtel 5 étoiles flambant neuf ou un nouveau restaurant de luxe étoilé au guide Michelin. L'avantage, c'est que si vous aimez savourer un bon cocktail avec une vue époustouflante, il y a toujours de nouveaux lieux merveilleux à découvrir. Découvrez ma sélection (actuelle) de sept bars à cocktails dans la Venise du Golfe.

Emma K P, Dubaï, Émirats arabes unis

SUSHISAMBA
357
Ce somptueux bar-restaurant situé au 51e étage de la Palm Tower est un incontournable pour sa cuisine fusion, un mélange brésilien-péruvien-japonais, et ses panoramas sur la célèbre Palm Jumeirah (surtout si vous avez une réservation dans la très sélecte Samba Room). Ici, les cocktails sont de véritables œuvres d'art, et il m'arrive souvent de rêver de leur Samba Melon Sour, accompagné d'une assiette de bar mariné à la chilienne.
ZETA Seventy Seven
208
Dès que l'on pense avoir fait le tour de Dubaï, on découvre encore de nouveaux points de vue. Réservé aux adultes, ce bar avec piscine à débordement se situe au sommet de l'Address Beach Resort, soit au 77e étage. On peut y profiter d'une vue époustouflante sur la côte de Dubaï, ainsi que sur Bluewaters Island et la roue d'observation d'Ain Dubaï, qui ne demande qu'à être prise en photo pour Instagram. L'ambiance y est raffinée et prestigieuse, et vous y trouverez un large choix de cocktails signatures tels que le « Venus », un mélange de liqueurs de fruit de la passion, de citronnelle et d'agrumes. Il se marie à la perfection avec les sandwichs au homard.
Mott 32 Dubai
52
Changement de bar, tout en restant dans l'Address Beach Resort, pour deux fois plus de plaisir : rendez-vous au 73e étage afin de découvrir une perle rare quelque peu cachée qui vous transportera jusqu'en Chine. Le Mott 32 offre de superbes panoramas sur Bluewaters Island, comme ceux que l'on peut admirer depuis Zeta 77, mais l'atmosphère y est un peu plus sombre et mystérieuse, à l'image de ses cocktails. Ne manquez pas le Hong Kong Iced Tea, à base de tequila, de crème de cassis, de Lillet blanc, de graines de basilic et de thé au jasmin. Si vous avez l'estomac dans les talons, pensez à commander un délicieux canard laqué fumé au bois de pommier.
Folly
388
Pour un premier rendez-vous galant, difficile de trouver mieux que Folly, dans le souk de Madinat. C'est ici que les gens du monde apprennent à se connaître, autour d'une table avec vue plongeante sur le charmant canal et la silhouette en forme de voilier du Burj Al Arab en fond. On y sert d'excellents cocktails, dont quelques propositions originales comme le Candy Cloud, un mélange de saveurs fruitées avec du rhum Zacapa 23 et du champagne rosé Veuve Clicquot. Un petit creux ? Goûtez les arancini aux fruits de mer avec leur émulsion fermentée.
Luma Pool Lounge
8
Luma, à l'Address Grand Creek Harbour, est l'un de mes endroits préférés pour admirer le coucher du soleil dans le « vieux » Dubaï. Profitez d'un décor artistique et d'une ambiance décontractée autour d'un de leurs cocktails, préparés avec le plus grand soin. Je recommande plus particulièrement leurs martinis, mais la sangria au vin rouge est aussi un régal à savourer tout en regardant les bateaux voguer paisiblement. Commandez différentes entrées si votre estomac crie famine (le houmous à l'agneau est succulent).
The Tap House, Downtown
1 888
Vous avez l'embarras du choix en matière de bars où admirer le célèbre gratte-ciel du Burj Khalifa, mais le Tap House du souk Al Bahar est mon favori. En plus de son panorama inégalable sur le Burj, il propose une carte des cocktails audacieuse. Impossible de résister au Lusty Martini, un mélange de vodka bleue, de sirop de fleur de sureau, de jus de citron vert, de gingembre et de blanc d'œuf, qui se marie parfaitement avec la poitrine de bœuf effilochée sur son petit pain.
The Penthouse At Five Palm Jumeirah Dubai
1 493
Cette élégante brasserie gastronomique sur le toit, au 16e étage du FIVE Palm Jumeirah, offre des vues spectaculaires, d'un côté sur la Dubaï Marina, et de l'autre sur le centre-ville de Dubaï. C'est un lieu de fête prisé de l'élite une fois la nuit tombée, et l'endroit idéal pour savourer un cocktail Desert Rose : un mélange enivrant de vodka infusée à la rose, de liqueur de rose et d'agrumes. Il propose également un menu japonais très complet qui saura vous combler. Ne passez pas à côté du bœuf wagyu.