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Capitale d'Hawaï, Honolulu allie l'ambiance d'une grande ville et les paysages luxuriants les plus beaux de l'île (et du monde). Passez vos journées dans le centre-ville de Waikiki, célèbre pour ses nombreuses boutiques et ses hôtels vertigineux, ou rendez-vous à Kapahulu pour grignoter des poke bowls et de la glace pilée. Les plages sont parfaites pour surfer, bronzer, faire du snorkeling et nager parmi les tortues de mer et les dauphins. Il y a également des cascades et des volcans à proximité, du cratère de Diamond Head aux chutes de Waimea. N'oubliez pas de prendre une journée ou deux pour découvrir les racines de l'île : parcourez les vestiges de la monarchie hawaïenne au Palais de Iolani et Washington Place, ou apprenez-en plus sur l'histoire naturelle locale et la culture polynésienne au musée Bishop. Vous trouverez des billets, des conseils et d'autres recommandations ci-dessous.

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Honolulu : les immanquables

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La culture hawaïenne moderne du centre-ville d'Honolulu

Bien que je sois un kanaka maoli du kuaaina (un natif du pays) vivant à Hawaï, le centre-ville d'Honolulu est mon repaire. J'adore ses nombreuses petites entreprises locales et son côté urbain. C'est aussi là que ma femme et moi nous sommes rencontrés, ce qui ajoute évidemment encore plus de charme au lieu. Voici mes recommandations de restaurants, bars et boutiques tenus par des kanaka maoli où vous aurez un aperçu de notre culture moderne.

Daniel Ikaika Ito, Honolulu, Hawaï

Bar Leather Apron
42
Justin Park, mixologue kanaka maoli récompensé, est le cofondateur et copropriétaire de ce bar à cocktails artisanaux haut de gamme. Cet établissement a récemment été élu « bar le plus remarquable » par la James Beard Foundation. Réservez une place au bar et admirez ces experts pendant qu'ils préparent votre boisson. Je vous recommande le E Ho'o Pau Mai Tai (nommé comme le meilleur mai tai du monde il y a quelques années) ou le BLA Old Fashioned.
Native Books
1
L'écriture a été introduite sur l'île par les missionnaires en 1820 et a connu un tel engouement que le taux d'alphabétisation était de déjà de 91 % en 1832 au Royaume d'Hawaï. Native Books rend hommage à cette tradition en mettant l'accent sur la publication de livres traitant de l'île.
Fete
171
Nommée meilleure cheffe de la région Nord-Ouest et Pacifique, la copropriétaire Robynne Maii est la première femme hawaïenne à avoir remporté un James Beard Award. Pour un repas gourmand, je commande généralement l'ono club fumé avec des pommes de terre croustillantes et un Fête 75, une version du French 75 avec de la liqueur de sureau et du concombre.
The Daley
8
Mon burger préféré d'Hawaï est préparé au Daley, par le chef kanaka maoli Danny Kaaialiii. Imaginez du bœuf hawaïen nourri à l'herbe servi dans un petit pain à la fois moelleux et ferme. Accompagnez votre festin d'une bière pression artisanale brassée sur place.
Encore Saloon
29
Pour Danny Kaaialii et son partenaire Jonny Vasqueza, Honolulu avait besoin d'un établissement avec une bonne sélection de mezcals. C'est pour ça qu'ils ont ouvert l'Encore Saloon. Au menu : de véritables barbacoas, et des nachos exceptionnels avec des frites maison.
Kaiao Space
1
Cette galerie d'art est tenue par l'équipe de Sig On Smith et présente des artistes avant-gardistes de toute l'île. « Kaiao » a une signification très spécifique et se traduit par « le moment avant que le soleil ne pointe au-dessus de l'horizon, lorsque le ciel s'illumine des couleurs du matin, que l'air est frais et que le jour est nouveau ». L'art exposé ici dégage cette même énergie.
Manifest
31
Pour passer un bon moment au centre-ville d'Honolulu, le Manifest a ce qu'il vous faut : passez l'après-midi à siroter un dirty chai latte en admirant les expositions d'artistes locaux, et la nuit à vous déhancher avec une bière fraîche à la main.
Sig On Smith
1
Oubliez les chemises hawaïennes et élevez votre style avec les motifs aloha authentiques de Sig On Smith. Cette marque a été fondée par Sig Zane, un surfeur, pêcheur, danseur de hula et artiste qui vise à perpétuer la culture indigène à travers la mode. Sig on Smith n'a qu'une seule adresse à Oahu (attention, ce n'est ouvert que le vendredi).